発酵家族の料理教室

撮影用に使う背景を作りました。ホームセンターで買った板と100円ショップで買ったシールの壁紙空気が入らないように、シールを板に貼ります。できました！白いペンキを塗った白い板の模様。お料理の写真は被写体（お料理）も大事ですが背景も大事。お…

引き続きオーブン肉団子のアレンジレシピです。オーブンで作る肉団子は沢山作るので、いろんな使い方を知っておくことが大事。家族が喜ぶ味を考える選択肢が増えるから。家族が喜ぶ味が作れると、作るのが楽しくなります。作り方です。&nb…

昨日は母のお誕生日祝いでした。女で１つで3人の子供を育てたパワフルな人です。辛いものと海のものと卵がすき。肉はキライだそうで、昔から一切食べません。積もる話を聞きながら、海鮮韓国料理でお昼を食べました。お仕事で使う道具や食材も調達して急いで…

ホットケーキのにおいがする～チャーシューのにおいがするー週末の昨日、起きてきた娘と夫の会話階段を降りながら話しています。夫も娘もどちらも正解。週末の朝は試作をしているのですが、こんな風に２つ同時にオーブンで焼いていたのです。…

作りおかずは飽きないようなアレンジレシピが肝！作り置きおかずに慣れてくると調理時間が短縮されますが、マンネリ化しがち。。。いつも冷蔵庫にある、、、使わないと腐る、、、家族が味に飽きているから使いにくい、、、楽しく続けるに…

「行ってきていい？」週末は家族と過ごす時間にしていますが、どうしても行きたいイベントがあったのです。夫と相談すると「いいよー行って来たら」と言ってくれました。イベントには午前中に出発するので、家族のお昼ご飯はラー…

昨日は夫が健康診断で会社がお休みでした。思ったより検診が早く終わったので、ずっと一緒に行きたかった胡桃堂喫茶に誘いました。子供のお迎えが迫っているので、ゆっくりはできませんが静かな空間でじっくり淹れられた水出し珈琲を飲むひととき。いいですね。話す内容は…

発酵食品を使った13品の作り置きおかずを紹介するシリーズ＜オーブン肉団子＞のんびり火の番をしながら作れないので作り置きおかずはオーブン調理なしでは語れません。オーブン料理って慣れなくて、、、と言う人が多いですが、オーブンは安心できる…

”怒らなそうですね”生徒さんに言われることが多いですが怒ります（笑）無駄に怒るのは、お互いの関係にとって良くないので無駄に怒らない環境を自分で整えるようにしています。ご飯作りの段取り力がついたのも快適にご飯を作るため。子供が…

昨日はこねないパンのグループ出張レッスンでした。赤ちゃん連れのママ達。育児で忙しくてご飯作りに手をかけられない時期。とてもパン作りどころじゃない・・・と思うかもしれませんが、今こそ手抜きや段取りを覚える時なのです。こねないパンには計算された手抜きの要素…