1. 甘酒スコップケーキ 

    甘酒を使ったおせち作り

    みんながお休みの昨日はのんびりした朝。試作をするのが習慣になっています。オーブンでいくつか作りました。極寒の台所はオーブンが暖房代わり。セミドライりんご 甘酒スコップケーキクリームは水切りヨーグルトと豆腐と砂糖だけ。…

  2. 年末2017

    洗い物はお皿4枚☆こねないピザ食べ放題ランチ

    昨日は子供達3人をワンオペでした。連日続くワンオペにそろそろ疲労がでてきそうなので疲れないように工夫しました。何が疲れるか考えて見ます。私の場合、子供達のケンカ。双方に話をつけたり、その後のケアをしたりケンカがはじまるとその…

  3. ピザとグラタン

    5分の手間で5分以上の家族と自分の時間がうまれる

    手を汚さずに作れるこねないピザ生地は本当に便利。ゴルゴンゾーラとハチミツ野菜タイム風味米粉ホワイトソースグラタンピクルスご飯作りでますます忙しくなる年末年始。おせちや家族のご飯作りも快適に作りたいので工程はシンプル。…

  4. 伊達巻2018

    頑張るママたちの温かいシャワー

    甘酒は調味料普段のご飯作りの味醂や砂糖の代わりに甘酒を。肉じゃがの味付けは甘酒と醤油。甘酒の優しい甘さが好き。いつもの肉じゃがの栄養価もアップしますね。おせちも発酵食品を使って作ります。かぼちゃ甘酒の伊達巻こ…

  5. 一度は行きたい都内の発酵スポット

    全国のアンテナショップが集結御茶ノ水から徒歩3分くらいのところにある「ちゃばら」に行きました。ちゃばらには全国のアンテナショップが集結しています。甘酒や発酵食品も沢山売っていました。 酒粕はこれから旬なので、品薄でしたが(残念!)…

  6. フォカッチャ・ドルチェ

    フォカッチャ・ドルチェ

    勝負パンはフォカッチャフォカッチャ・ドルチェ(甘いフォカッチャ)も焼きました。これ、おいしい!!カリカリに焼けた砂糖とふわふわの生地のバランス。オリーブオイルの風味も後からおいかけてきます。成形が難しくないのに、インスタ映えするフォ…

  7. クリスマス2017

    みんな気付かず!ほぼ豆腐のチョコクリーム

    豆腐入ってるの??イブの昨日はみんなが好きなチョコ味のケーキにしました。チョコが苦手な私も食べやすいように工夫したのです。クリームの半分以上は豆腐。見事なほどみんな気付かないほどの豆腐感でした。豆腐を使うとクリームがゆるくなるけれどクリ…

  8. サンタだらけの甘酒スコップケーキ

    サンタはおじいちゃんなのに、よく働くねーイブイブクリスマスの昨日スコップケーキを作りました。甘酒スコップケーキパンは焼くけどお菓子は苦手。そんな私でも楽しんで作れます(笑)スコップケーキのいいところは型崩れを気にしなくていいとこ…

  9. びよりランチ20171222

    ランチ完売とカーペットのラクガキ

    まずはやってみよう!昨日はびよりのランチ。発酵食品を使ったワンプレートをご提供しました。私1人で作るので、時間内にどうやったら作りやすいか考えます。“同時調理ができるものは無いか”1つの作業で終わらせない作り方を模索します。頼りになるのがオーブ…

  10. 世界で1つだけスマイルスティックパン

    筆で描くパン教室?!昨日はレクトサンドカフェさんでスマイルスティックパンレッスンでした。握って食べやすいスティックパンにオブラートアートでお顔を描きます。オブラートアートとはオブラートに食用色素で描き食材に貼ること。オブラートの原料は100%でんぷん食べて…

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