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おいしく作りたいと思う気持ちを大切に
”タニタ食堂”聞いたことがある方も多いはず。レシピ本は有名ですが、実際にタニタご飯を食べられるということでタニタ食堂丸の内に行ってきました。”食堂”なので、通常のレストランとは勝手が違います。席を確保して食券を買…
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タルタルソースをご飯にかけたらどうなる？料理を通じて感じた子供の想像力
武蔵小金井にある”もぐもぐ子ども調理室”さんにお邪魔して打ち合わせをしました。食の大切さを子供に伝える教室をされています。イスや作業台やコックコートが子供サイズで感動しました！！子供達にとって食べること、作ること＝楽しいこと、価値があることを体感する機…
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連休最終日帰宅後10分で夜ご飯
ハロウィーーンポッキー3種かぼちゃ・紫芋・ブラックココア＆チーズ試作↑から始まる週末の朝。昨日夜ご飯中に寝落ちした娘。早く寝たぶん、早く起きると思いきやたっぷり寝ていました。”ねぇ、ねぇ今日はどこいくの？…
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おっ、から揚げ！じゃないよ まるでから揚げのみたいなドーナツ
おっ、から揚げだ～♪♪ 台所を通りかかった夫が小躍りしています。から揚げじゃないよ、ドーナツだよ・・・（香りがどうやっても、ドーナツ）でも、よくみるとから揚げに見えなくも無い。フライパンで作る甘酒かぼちゃドーナツ…
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早く作ってみたくなった！発酵食品ワークショップレポート
あなたは発酵してますか？昨日はでみcafeさんで発酵食品のワークショップでした。夫が休みなので、子供達3人をお任せします。ありがとう！！お昼はラーメンを作って食べてね。前日にラーメンの食材を買出し。当日の朝はキャベツを刻み、人参は千…
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甘酒レッスンレポ
”料理が苦手だから来ました”料理が苦手だっていいじゃない。だから甘酒を使うのです。甘酒に含まれる酵素が素材をおいしくしてくれるから。ポット甘酒レッスンでは調味料として使う甘酒の使い方をご紹介します。甘酒の原理・麹とは・麹菌と…
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その愛届いていますか？
電車に乗ったら、スマホを出さず、本を読むスマホが普及しすぎて、電車内の広告が減っているのもうなずけます。無意識にスマホを手にしてしまうけど急な対応でなければ電車に乗ったら、本を読むと決めています。産休中はしょっちゅう図書館に行き本をすぐに読…
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速攻水切り豆腐を作る方法は意外なやり方だった
発酵食品を使ったワークショップの準備です。作るのは豆腐の塩麹漬け。野菜や肉だけでなく、豆腐も塩麹に漬けるとおいしいのです。使うのは豆腐ではなく、厚揚げ。厚揚げの油と接していた部分を切ります。中心部分（白いところ）が水切り豆腐。水切り豆腐の作り方…
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”相談しよう”すべて1人でやっている私が創業セミナーで感じたこと
”キャリアなし！知識ゼロ！自己資金0円！人脈なし！の専業主婦が始めた店舗運営の裏話”というキャッチフレーズに惹かれてとあるセミナーに参加しました。「ものづくりを通してお母さんと子供を笑顔に！！」雑貨委託販売のお店「はこギャラリー」代表伊…
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”苦手という問題ではない”日々のご飯作りで必要なのは思考の習慣
一緒にお仕事をしている人と都内の気になるお店を訪問。見たことも無い演出や使ったことがない食材にも出会えてとても刺激を受けました。このカフェはテーブルがガラス。下にはぎっしりお花が埋め尽くされています。色鮮やかなお花を見ながら飲むアイスティーは心…
