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人参たっぷり☆こねないピザレッスンレポ
しらす、サラミ、サルシッチャ、ごま、マスカルポーネ、フルーツ、ゴルゴンゾーラ、 昨日はこねないピザレッスン。こねないパン生地はピザにもなります。タッパーに入った生地達。準備は万端です。何味ピザが好きですか?しらすを入れた和風ピザ、サルシッチャを…
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リーフレット完成と発酵家族賛同者について
つ、つ、ついにっ嬉しいものが届きました。発酵家族のリーフレットです。今まではパワポでチマチマと作っていました。持ち前のうっかりで誤字があったり、文章力のなさで伝わらなかったりしていました。プロにお任せすると違いますね。たった３ヶ月ですばらしい作品に仕上…
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”感動！初めてのパン作り”嬉しいご感想
やっちゃダメ！を言わないパン作り。昨日はレクトサンドカフェさんのフォカッチャレッスン。ふわんふわんなパン生地に指で生地に穴を空けるという無謀なパン作りができるのがフォカッチャの最大の魅力です。えっ、、、こんなに穴をあけちゃっていいの？？子供が穴をたくさん空けちゃった、…
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85家族流☆ヘルシーなファーストフードシェイク
甘酒イチゴシェイクと甘酒バナナシェイク”ヘルシーなマッ〇のシェイクだね～♪”甘酒はフルーツとの相性がよいので季節のフルーツを組み合わせて作れます。フルーツは冷凍でも生でもおいしいですよ。甘酒が苦手な人、コップで（甘酒を）出しても飲ま…
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家族会議の週末
私、今困ってる週末の朝、珈琲を飲みながら夫と話す時間がありました。困っていることがあって、共有したかったからです。どんなことに困っているかと言うと、毎日平日夕方の子供達との接し方。夫は会社にいる時間なので、夕方の現場を見ていません。私が思うこと…
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少ない手間と発酵でヘルシーワンプレートランチ
『これ、どうやって作るんですか？』というお声を多数いただいたびよりのランチ。手はかけていないけど（爆）発酵食品と私の愛がたっぷり詰まっています。お友達やレクトさんもきてくれてほぼ完売となりました。ありがとう！次回のランチは2月2日テイクアウトのパンも焼きました。…
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【募集】お花パンレッスン
▼お花パンレッスン▼こね時間1分の生地、難しい成形はいらないパンレッスン。イチゴジャムを巻き込んだお花のような春らしいパン。ゆっくり発酵する天然酵母を使うので子育てや家事で忙しい隙間時間にご自身のペースでパン作りができます。＊国産小麦、天然酵母使用…
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料理に集中できない夜ご飯作りに欠かせないものとは
発酵おかず作りゼミでお世話になっているラクナさんへご挨拶に行きました。ラクナさんとは助産院が同じだったご縁。３１日は発酵おかず作りゼミです。興味あるー！という方にお声がけいただくことが増えました。料理がウマイ、ウマクナイは関係ないの…
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お好み焼きだけじゃない！鰹節の新しい使い方
鰹節はアンチョビのように使うべしもぐもぐ子ども調理室さんで鰹節レッスンでした。3回シリーズでお届けした85コース。今回のテーマは鰹節。ダシがらを出さない鰹節の新しい使い方や鰹節の基礎知識をお伝えしました。メインは鰹節削り体験。鰹節、削っ…
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鮭缶とひじきのおかか煮と、ド・失敗パンケーキ
甘酒の概念が覆されました！！！国分寺市よりご依頼いただいた講座でした。「発酵を知ろう」甘酒をテーマに発酵の基礎や作り方をお話しました。４種の甘酒飲み比べでは基礎を知るうえでとても大事。原理を踏まえると、こんなに甘酒の世界が広がる。甘…
