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手作り芋きんつば
焼き芋きんつば芋きんつばとは四角い芋羊羹に衣をつけて焼いたもの。芋羊羹を作るのはすごーく手間がかかるのでスパっと手間を省いて芋羊羹は作らず焼き芋で作りました。焼き芋きんつばを思いついたのはパウンドケーキやパンを焼くついでに焼いた焼き芋のリメイク。…
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みんなでパンを作る・食べる 買ったパンでは味わえない価値
『どうしても焼きたてのパンの香りと温かさを楽しんでほしい』雪がちらつく土曜日。ガイドヘルパーの仕事でパンと料理を一緒に作りました。作りやすい段取り栄養バランス食べやすさ意識しながら作った献立はこの６つ。デミグラスシチュー…
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【レシピ掲載】すいすい食べれる♪スイートポテト☆バター不使用
焼き芋を使ったスイートポテト。バターを使わずヘルシーに仕上げました。【材料】焼き芋 300ｇアーモンドプードル 大さじ3砂糖 大さじ1.5卵黄 1個【作り方】①焼き芋の皮をむく。オーブンは180℃に予熱する。②深めの容器＊…
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家事・育児を同時進行 夜ごはん作りで押さえたいお母さんのメンタル
（＊写真がアップデートできない＞＜）最近鶏むね肉を使っておいしく作れるレシピを開発中。お弁当のメインは太めの棒状に切った鶏むね肉。にんにくと生姜でパンチを効かせて揚げ焼きにしました。うん！おいしい♪『おいしく作ってみよう』という気持ちは毎日…
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甘酒を使ったお弁当
甘酒は味醂のように使える肉巻きの味付けは味醂と醤油がベターだけど我が家は甘酒と醤油で味をつけます。味醂を使ったようにテリはでないけれど甘辛味になります。甘酒の材料「米」のおかげでタレにもトロミがついて肉にからみやすいのも気に入っています。…
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子供の好物を子供が作ってみて気づいたこと
昨日の夜ごはんのメインを流用してパパっとお弁当作り。休みモードが抜けませんww始業式の昨日。給食はないので、卵焼きは子供達のお昼ご飯にも取り分けました。年末年始のお昼ご飯作りも終わったー！早起きもできて学校にも行けたのでホッと一安心。 …
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子供と8分の瞑想
年明け初めの発酵弁当。頭はすっかり休みボケ(笑)塩麹でつけた鱈に片栗粉をまぶして少ない油で焼きました。ほどよい塩味と柔らかい鱈。一緒に焼いたキノコと合わせて食べるとおいしいおかず。魚を焼くときは広めの鍋で隙間にキノコを入れて焼くと一石二鳥。”つ…
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『考えさせる、信じる、待つ』料理を通じて感じる子供の成長
昨日はイベント。料理教室ではなく、発酵食品の相談会のお仕事。作り方や使い方の悩みは人それぞれ。発酵食品はその方にあった使い方があるし、おいしく作れると自己肯定感があがります。毎日の暮らしは単調でつまらないようでも実は楽しさやおいしさであふれています。…
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新しいことに挑戦してみよう
豚肉とたくあんのチャーハン年末に作った食材を使い切るべく工夫して使い切ります。朝ごはんは冷蔵庫にあった豚肉とたくあんでパパっとチャーハンに。すりおろし人参という名の『愛』も(笑)入れました。今日の予定を子供達と話します。1日の予定が分かっているとお互い…
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手を汚さない！ポリ袋発酵豆腐ミートローフ
明日1月6日は『新春！みさよの干し芋』趣味で作っている干し芋に興味がある方があつまる日。準備も整いました。干し芋を作ってみたい、食べてみたい！干し芋を挨拶代わりにお渡しすると必ず喜ばれます。もっと広めたい！という…
