発酵家族の料理教室には、３つのレッスンスタイルがあります。

・じっくり、我が家でお一人で。・・・プライベートレッスン（行きます！プライベートレッスン）
・友達と、ワイワイ・・・グループレッスン（行きます！グループレッスン）

・気軽に参加・・・講座（来て来て！グループレッスン）

レッスンメニュー

こねないパン

基本のこねないパン

作業時間5分！パパッと2時間こねないパン

贈って喜ばれる紅白こねないパン

レーズン好きにはたまらないこねないパン【レーズン味】

とろ～りチーズがたっぷりこねないパン【チーズ味】

2つの材料混ぜるだけ手作りピザソース！こねないパン【ピザ】

 

【こねないパンとは】

スプーンとタッパーで作る生地を焼いた手を汚さないパン。洗い物、手間を最小限に抑えた世界一ずぼらなヘルシーパン。

国産小麦、天然酵母を使った基本のこねないパンはまるでご飯を炊くようにシンプル。

グルグル混ぜる生地作りは子供もできるので、ママは夜ご飯を作り、子供は生地を作ることもできる。笑顔で作ったパンは笑顔の味。ママも子供も嬉しいパン

パパッと2時間こねないパンは外国産小麦・ドライイーストを使用いたします）

そもそもパンってどうしてこねるの？どうして、こねなくてもパンが作れるの？

パンはどうして膨らむのか、ホットケーキとの違いは何かといった発酵の基礎知識だけでなく

オーブンで作れるおかずも同時に作れる段取りも必見。

パンだけ焼けばいいってもんじゃない。片付け、その日のご飯作りも考慮した効率的なパン作りをご紹介。

【発酵お土産】焼きたてこねないパン、こねないパン生地

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お店の味！ゆでないベーグル

基本のゆでないベーグル

春をギュッと味わえるゆでないベーグル【よもぎ＆桜】

野菜たっぷりゆでないベーグル【かぼちゃ】

パスタのつけあわせにもぴったりゆでないベーグル【バジル＆チーズ】

お店の味がおうちで食べられるゆでないベーグル【シナモンレーズン】

ご飯を炊く時に油を入れますか？油を一切使わないヘルシーなベーグルは普段のパンとしても合わせやすい。はギュギュッと詰まった生地が特徴。ツルピカベーグルをおうちで再現。たっぷりのお湯でゆでずに少量の水で蒸し焼きにするエコで楽なオリジナルレシピ

【発酵お土産】焼きたてゆでないベーグル、ベーグル生地

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メリクリ♪リースエピ

1分こねるだけで、パン生地が完成！粉だらけのパン作りにはサヨウナラ。子供が泣いてもすぐに抱っこしてあげられるパン作りをご提案。

難しそうなパン作りも片手で1分こねるだけ。育児や家事の合い間に作りやすい。

【発酵お土産】焼きたてリースパン、リースパン生地

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ちぎって食べる甘酒シフォンケーキ

甘酒をシフォンケーキに入れる？！メディアでも話題の甘酒をシフォンケーキに入れます。甘酒の保湿効果で油分控えめでもしっとり。

朝ごはんに食べたい甘さ控えめのシフォンは贈りものとしても喜ばれます。

【発酵お土産】焼きたてシフォンケーキ1台

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本格無添加ポット甘酒

ポットで甘酒が作れるなら、でもどうやって？市販の甘酒との違い、かぼちゃ甘酒・小豆甘酒など変わり甘酒の飲み比べもあります。

「甘み」としてではなく、「調味料」として使う方法をご提案いたします。甘酒は、まるでお料理の柔軟剤。普段のご飯作りに少し甘酒を加えるだけで食材をしっとり、柔らかくしてくれます。

【発酵お土産】甘酒味噌タレ、お好きな甘酒

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混ぜるだけ塩麹

「塩麹はあるけど、使っていない」「肉を漬け込む以外に使い方が分からない」塩麹本来の力を生かしたおうちご飯の使い方が分かります。

1週間発酵させた塩麹の豆腐漬けはまるでチーズそのもの。海苔巻きの具にしたり、たっぷりの野菜と炒め物にしたり。

新しい塩麹の使い方を舌で目で味わっていただけます。

【発酵お土産】その日から使える自家製塩麹、7日後から使える塩麹

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シャカシャカ♪鰹節削り

削りたての鰹節って本当にいい香り！

香りと味はとっても関係が深い。おいしそうな香りが「食べたい！」につながるから。

鰹節を1分削るだけで、ご飯が進む。

カレーや炒め物に鰹節？発酵した鰹節の旨みが普段のご飯作りの時短をサポートしてくれます。

レッスンでは鰹節基礎知識「そもそも鰹節って何？」・鰹節の削り方・鰹節の使い方・市販の鰹節パックの選び方をご紹介。

鰹節を入れたドレッシングのサラダは、多くの生徒さんに好評いただいております。

【発酵お土産】削りたての鰹節、削りたてのふりかけ

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