レクトサンドカフェでは毎月レッスンを定期開催しています。今月は「桜あんぱん＆イチゴあんサンド」あんこをたっぷり使ったパン2種のご紹介。プチパンにあんことイチゴを挟んだまるでイチゴ大福のようなパンと桜の塩漬けがポイントの桜あんぱんどちらもあんこ好きにはたまりませ…
こねないパンをアレンジしたパンでハンバーガーパテも玉ねぎもパンを焼くついでに焼きます。８５（発酵）バーガーとは発酵食品をふんだんに使った発酵家族オリジナルのバーガーのこと。塩麹、甘酒、酵母、酢…日本に昔から伝わる発酵食品をハンバーガーに使っています。塩…
ご飯作りは毎日のこと育児や仕事でご飯作りどころじゃない 手作りおかずは作るのなんて無理！散らかし放題のハイハイ期自分でやる期の2歳児育児は365日気が抜けません。気付いたら夕方、、、すでに夜ご飯を作る時間。ご飯さえ炊けばいい？市販のコロッケをお皿に移す…
びよりではいろいろなイベントやレッスンを開催しています。金曜日はあおいろニットさんのイベント。道具や毛糸を持ち寄って、バックや服を編んでいらっしゃいました。編み物が大の苦手な私には、スイスイ編んでいるみなさんへ尊敬の眼差しです。イベントだけでな…
『ママになっても、私らしく生きる』ママヴィ様にご依頼いただき味噌作りのレッスンを開催しました。ゆでる つぶす 詰める作業自体は単純なのですが、量が多いので味噌作りは意外と孤独。レッスンでは味噌作りの他にどうやったら家事の合い間に作れるか子供が…
「どうしてパンを教えるようになったのですか？」最近よく聞かれる質問。パン屋は近くにあるし、スーパーでも牛乳より安い手頃な値段で食パン1斤が売っています。でも、どうしてパンを作るのかそれは作る工程が嬉しいから。パンは粉、塩、酵母を練って発酵させて焼いたもの。…
先週は甘酒レッスンが続きました。シンプルメーカー様からのご依頼で都内での開催もありました。遠くからいらしてくださったり、お子さんを旦那様に預けていらしてくださったママもいました。我が家に炊飯器が無いからこそ生まれた炊飯器を使わない甘酒の作り方をご紹介。…
レクトサンドカフェさんでわんぱくサンドレッスンでした。わんぱくサンドとは、具沢山のサンドイッチのこと。彩り豊かな野菜がたっぷり入っているわんぱくサンド。必然的に1栄養素も取れる忙しいママにはありがたいサンドイッチ。肉・魚を使わず、塩麹に漬けた豆腐を挟んだベジレシピです…
先週は発酵ランチのケータリングのお仕事でした。ナチュラルクリーニングセミナーの後にお出しする発酵ランチ。ナチュラルクリーニングとは、身近にある安心素材を使ったお…
発酵ツアーとは発酵関連のお店やレストランを巡るツアーのこと今年の発酵を願って発酵ツアーで神田明神でお参りしま…
