夏をおいしく過ごしたいレッスンのウェルカムドリンクにしたくてフルーツビネガー（フルビネ）を作っています。私が作っているフルビネは果物：酢：砂糖を同量混ぜるだけ。定番レシピは本やスマホを探さなくても作れるもの。探す時間は無駄です。だか…
我が家の子供達は蒸しパンが大好き。蒸しパンあるよポソッとつぶやくだけで聞いている子供達。目を丸くしてぴょんぴょんはねて喜びます。「今日ね、蒸しパンあるって！！！」急いで兄弟に業務連絡。このやりとりをみていると作り甲斐があります。&nbs…
基本のこねないパンレッスンではホシノ天然酵母の起こし方や洗い物が少ない計量方法どうしてこねなくても膨らむのかという内容をお伝えしています。タッパーの中で出番を待つ生地レシピは私のオリジナル。手間も材料も道具も最小限で作ります。パン作りでも日常的…
週末のご飯作りで一番大事にしていることはご飯作りで疲れないことせっかくのお休みなのに余裕がないご飯なんてイヤです。疲れていて余裕がないと、イライラします。ママがイライラすると、家族みんなもイライラする。私だけ・・・ご…
米粉パン私が山のように試行錯誤して分かったことは粉によって非常に膨らみ具合に差が大きいこと。しかるべき粉を使うと弾力があって、きめ細やかな米粉パンが焼けること。外国産の小麦を使い、ドライイーストでガンガン膨らませたパンもし、ギューッ…
これは初めてのパンかも・・・こねないパンはそのままでも美味しいのですが作ることが楽しくなるとアレンジすることをおススメします。アレンジのポイントは具と粉具こねないパンは、レーズン、胡桃、チーズ・・・いろんな具を入れて…
働くママが最も忙しいのは夜ご飯作りの時間なのではないでしょうか。ママも子供も疲れていてお腹が減っている１日の疲れを癒す為にもおいしいご飯が食べたい。一汁三菜の野菜たっぷりの栄養満点な夜ご飯が理想。でも実際は、丁寧に人参を千切りする時間はありません。時間が無い！と思うほど焦るし子供…
明日は母の日という13日。娘と出かけていたら、娘がハッと固まりました。「忘れ物したの?」と声をかけようと思いましたが、どうやら違う理由だったようです。母の日を忘れていた、と。お店にはイヤというほど母の日のディスプレイだらけ。「そ…
カフェのメニューや料理教室の運営のコンサルなどもしていて思うのは写真の見栄え写真と言っても被写体は人ではなく料理。「おいしそう！」と思うような撮り方、魅せ方があります。魅せ方の大事な要素は色ワッフルの写真です。イチゴの切り方にご注目…
食べたことがありますか？米粉のパンパン屋さんや米粉パンのレシピも増えてきました。アレルギーでなければ気付かない人も多いはず。パンといえば小麦の粉が材料ですが米粉100％のパンのレッスンもしています。米粉パンを作るようになったのはアレルギーのお子様のママに出会ったのがき…
