”すごい人が乗ってきた・・・”いつものように俺は電車にのって、出発するのを待っていた。スマホを取り出し画面を見る。もうすぐドアが閉まる。その時、ドアがしまる寸前で1人滑り込んできた。やけに息切れをしてる。”すごい人が乗ってきたぞ・・…
あなたは発酵してますか？昨日はでみcafeさんで発酵食品のワークショップでした。夫が休みなので、子供達3人をお任せします。ありがとう！！お昼はラーメンを作って食べてね。前日にラーメンの食材を買出し。当日の朝はキャベツを刻み、人参は千…
”料理が苦手だから来ました”料理が苦手だっていいじゃない。だから甘酒を使うのです。甘酒に含まれる酵素が素材をおいしくしてくれるから。ポット甘酒レッスンでは調味料として使う甘酒の使い方をご紹介します。甘酒の原理・麹とは・麹菌と…
電車に乗ったら、スマホを出さず、本を読むスマホが普及しすぎて、電車内の広告が減っているのもうなずけます。無意識にスマホを手にしてしまうけど急な対応でなければ電車に乗ったら、本を読むと決めています。産休中はしょっちゅう図書館に行き本をすぐに読…
発酵食品を使った13品の作り置きおかずを紹介するシリーズ＜焼き茄子＞焼き茄子は皮を焦がしやすいのが難点。狭いグリルやトースターだと熱源と皮の距離が狭いので焦げやすいからです。表面黒こげ、中身は生という残念な茄子になってしまい…
”えっ、ここにも鰹節が？？”昨日はびよりの日替わり店主。発酵食品をふんだんに使ったメニューです。ノンミート焼きコロッケ 鰹節生ハムサラダみさよドレッシング 生ハム・鰹節・塩麹・甘酒・酢人参ラペクミン風味 塩麹ふわトロ♪スクランブルエッグ…
引き続きオーブン肉団子のアレンジレシピです。オーブンで作る肉団子は沢山作るので、いろんな使い方を知っておくことが大事。家族が喜ぶ味を考える選択肢が増えるから。家族が喜ぶ味が作れると、作るのが楽しくなります。作り方です。&nb…
作りおかずは飽きないようなアレンジレシピが肝！作り置きおかずに慣れてくると調理時間が短縮されますが、マンネリ化しがち。。。いつも冷蔵庫にある、、、使わないと腐る、、、家族が味に飽きているから使いにくい、、、楽しく続けるに…
発酵食品を使った13品の作り置きおかずを紹介するシリーズ＜オーブン肉団子＞のんびり火の番をしながら作れないので作り置きおかずはオーブン調理なしでは語れません。オーブン料理って慣れなくて、、、と言う人が多いですが、オーブンは安心できる…
発酵食品を使った13品の作り置きおかずを紹介するシリーズ＜その11もやしのナムル＞作り置きおかず用の食材を買出しに言った時次々食材をカゴに入れていたら、ある不安がよぎりました。「お金足りる？」肉、魚、野菜・・・す…
