発酵ご飯作りゼミ

  1. 発酵作り置きおかず<その6甘酒味噌肉そぼろ>

    発酵食品を使った13品の作り置きおかずを紹介するシリーズ<甘酒味噌肉そぼろ>①鍋にひき肉200g、甘酒大さじ1、味噌大さじ1を加えて混ぜる。②火をつけて混ぜながらパラパラになるまで炒る。中火、約5分*合び…

  2. 焼き茄子おかか酢醤油漬け

    発酵作り置きおかず<その5焼き茄子おかか酢醤油漬け>

    発酵食品を使った13品の作り置きおかずを紹介するシリーズ今日ご紹介するのは、今が旬の茄子を使った夏おかずです。<焼き茄子おかか酢醤油漬け>①茄子2個を縦3~4等分に切る。②油大さじ1を引いたフライパンに①を並べフタをして両面こんがり焼く…

  3. 根菜おかかオーブン焼き

    発酵作り置きおかず<その4根菜おかかオーブン焼き>

    発酵食品を使った13品の作り置きおかずを紹介するシリーズ作り置きおかずはアレンジできなければ作る意味がありません。アレンジすることで料理の幅が広がり作ることが楽しくなるからです。今日ご紹介するのは昨日ご紹介したゆで根菜のアレンジレシピ。<ゆ…

  4. ゆで根菜

    発酵作り置きおかず<その3ゆで根菜>

    発酵食品を使った作り置きおかずを紹介するシリーズ今回は非常にシンプル。ゆでる<ゆで根菜>①圧力鍋に2等分したジャガイモ、3センチに切ったサツマイモ、3等分にしたごぼーを加え水200gを加える②中火で圧を上げる。圧が上…

  5. 発酵作り置きおかず<その2塩麹漬けゆで卵>

    発酵食品を使った作り置きおかずを紹介するシリーズ今日は塩麹を使います。塩麹は炒め物や下味に使うかたも多いですね。今回はゆで卵のつけダレとして使います。朝時間で作れ、子供にも手伝わせやすいのでよく作ります。それでは作り方です。<ゆで卵…

  6. 鶏ハムとキューリの和え物

    【アレンジレシピ】レンチン鶏ハムとキューリの和え物

    昨日のレンチン鶏ハムのアレンジレシピです。レンチン鶏ハムとキューリの和え物レンチン鶏ハムの記事はこちらタッパーで作れる手軽さが好評でワーキングマザーのプライベートレッスンでご紹介。ヘビーローテーションで作っているそうです。これ!という1品が増え…

  7. 付箋

    発酵おかず作りゼミ<体験版>

    *こんな思いをしていませんか?*▼作り置きおかずは苦手、その日に食べるものはその日に作りたい▼子供がいるとご飯作りに集中できない▼発酵食品を使いこなせず、ワンパターンになる*ゼミに参加するとこうなります*▼少ない洗い物で効率よく作れる方法を考えられる▼次へつなげるご飯…

  8. 手作り?冷食?どっちがいいの? 発酵おかず作りゼミ<体験版>レポート

    手作りご飯と冷凍食品おかずをチンするご飯どちらがを選びますか?ご飯作りは毎日のこと。献立作りに悩みながら手作りでご飯を作るとき。それは「自分が」ご飯を作ると決めた、とも言えます。他でもありません、自分自身が「作る」ことを選んだから作…

  9. えのきをハサミで切る

    発酵おかず作り脳 ”道具の使い方を見直す”

    発酵食品を使ったおかずを作る脳を育てるシリーズ。今回は”道具の使い方を見直す”便利そう!と思ったけど、実際には使っていない調理道具ありませんか?例えばワインのコルク抜きワインを飲むときに買ったけれど、あまり使っていないな・・・。…

  10. 付箋

    発酵おかず作り脳 ”どうして手際よく作れないのか”

    ご飯作りがゆううつな原因の1つに挙げられるのが「時間がかかる」品数が増えるほど時間がかかります。どうして時間がかかるのか考えてみましょう。①レシピと経験に頼りすぎレシピ本どおりに作ったのにうまく行かない・・・本に載っている「料理の写真」…

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