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  1. 小豆甘酒アイス

    発酵した自家製あずきバー

    夏本番の前に覚えておきたい発酵スイーツ。小豆甘酒アイスキャンディー小豆の甘酒を凍らせるだけで作れます。アイスキャンディー用の型を使わずミニ紙コップに入れて木のスプーンを刺して固めました。コロンとかわいい食べきりサイズ。井村屋…

  2. 甘酒

    本格無添加ポット甘酒レッスン【国分寺】

    メディアでも話題沸騰中の甘酒。今や甘酒市場は120兆円とも言われるほどのブーム。日本人なら一度は飲んだことがある甘酒。実は2種類あるって知っていましたか?酒粕を使った即席甘酒米・米麹を使った本格無添加甘酒レッスンでは、本格無添加甘酒をポットで作…

  3. レシピ本を探す時間は無駄 覚えやすいレシピだから定番にできる

    夏をおいしく過ごしたいレッスンのウェルカムドリンクにしたくてフルーツビネガー(フルビネ)を作っています。私が作っているフルビネは果物:酢:砂糖を同量混ぜるだけ。定番レシピは本やスマホを探さなくても作れるもの。探す時間は無駄です。だか…

  4. 米粉100%蒸しパン作り2つのラクチン♪ポイント

    我が家の子供達は蒸しパンが大好き。蒸しパンあるよポソッとつぶやくだけで聞いている子供達。目を丸くしてぴょんぴょんはねて喜びます。「今日ね、蒸しパンあるって!!!」急いで兄弟に業務連絡。このやりとりをみていると作り甲斐があります。&nbs…

  5. 基本のこねないパン誕生のきっかけ

    基本のこねないパンレッスンではホシノ天然酵母の起こし方や洗い物が少ない計量方法どうしてこねなくても膨らむのかという内容をお伝えしています。タッパーの中で出番を待つ生地レシピは私のオリジナル。手間も材料も道具も最小限で作ります。パン作りでも日常的…

  6. 週末のご飯作りで余裕作るためにしていること

    週末のご飯作りで一番大事にしていることはご飯作りで疲れないことせっかくのお休みなのに余裕がないご飯なんてイヤです。疲れていて余裕がないと、イライラします。ママがイライラすると、家族みんなもイライラする。私だけ・・・ご…

  7. 納豆パンみんなに食べてもらった感想

    これは初めてのパンかも・・・こねないパンはそのままでも美味しいのですが作ることが楽しくなるとアレンジすることをおススメします。アレンジのポイントは具と粉具こねないパンは、レーズン、胡桃、チーズ・・・いろんな具を入れて…

  8. 子供を料理に巻き込む工夫で一番大事なこと

    働くママが最も忙しいのは夜ご飯作りの時間なのではないでしょうか。ママも子供も疲れていてお腹が減っている1日の疲れを癒す為にもおいしいご飯が食べたい。一汁三菜の野菜たっぷりの栄養満点な夜ご飯が理想。でも実際は、丁寧に人参を千切りする時間はありません。時間が無い!と思うほど焦るし子供…

  9. 世界で1つだけの母の日プレゼント

    明日は母の日という13日。娘と出かけていたら、娘がハッと固まりました。「忘れ物したの?」と声をかけようと思いましたが、どうやら違う理由だったようです。母の日を忘れていた、と。お店にはイヤというほど母の日のディスプレイだらけ。「そ…

  10. 料理の写真撮影で大事なこと「色」

    カフェのメニューや料理教室の運営のコンサルなどもしていて思うのは写真の見栄え写真と言っても被写体は人ではなく料理。「おいしそう!」と思うような撮り方、魅せ方があります。魅せ方の大事な要素は色ワッフルの写真です。イチゴの切り方にご注目…

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