(*写真がアップデートできない><)最近鶏むね肉を使っておいしく作れるレシピを開発中。お弁当のメインは太めの棒状に切った鶏むね肉。にんにくと生姜でパンチを効かせて揚げ焼きにしました。うん!おいしい♪『おいしく作ってみよう』という気持ちは毎日…
甘酒は味醂のように使える肉巻きの味付けは味醂と醤油がベターだけど我が家は甘酒と醤油で味をつけます。味醂を使ったようにテリはでないけれど甘辛味になります。甘酒の材料「米」のおかげでタレにもトロミがついて肉にからみやすいのも気に入っています。…
昨日の夜ごはんのメインを流用してパパっとお弁当作り。休みモードが抜けませんww始業式の昨日。給食はないので、卵焼きは子供達のお昼ご飯にも取り分けました。年末年始のお昼ご飯作りも終わったー!早起きもできて学校にも行けたのでホッと一安心。 …
年明け初めの発酵弁当。頭はすっかり休みボケ(笑)塩麹でつけた鱈に片栗粉をまぶして少ない油で焼きました。ほどよい塩味と柔らかい鱈。一緒に焼いたキノコと合わせて食べるとおいしいおかず。魚を焼くときは広めの鍋で隙間にキノコを入れて焼くと一石二鳥。”つ…
昨日はイベント。料理教室ではなく、発酵食品の相談会のお仕事。作り方や使い方の悩みは人それぞれ。発酵食品はその方にあった使い方があるし、おいしく作れると自己肯定感があがります。毎日の暮らしは単調でつまらないようでも実は楽しさやおいしさであふれています。…
豚肉とたくあんのチャーハン年末に作った食材を使い切るべく工夫して使い切ります。朝ごはんは冷蔵庫にあった豚肉とたくあんでパパっとチャーハンに。すりおろし人参という名の『愛』も(笑)入れました。今日の予定を子供達と話します。1日の予定が分かっているとお互い…
明日1月6日は『新春!みさよの干し芋』趣味で作っている干し芋に興味がある方があつまる日。準備も整いました。干し芋を作ってみたい、食べてみたい!干し芋を挨拶代わりにお渡しすると必ず喜ばれます。もっと広めたい!という…
私、砂糖入れる~甘い系が好きな長女のリクエストでポップコーンは砂糖味。初詣の出店で売っていたポップコーンがおいしそうだったので買わずに家で作ることにしました。在庫のポップコーンを全部使いました。途中から参加した長女に任せて。いざポップコーン作り…
タコのマリネと筑前煮帰省から帰っておせちの残りで夜ごはん。作らない夜ごはんは、冷蔵庫の中のおかずをお皿に移すだけです。肉ちょっと、野菜たっぷり、油少な目子供達はお茶漬けを満面の笑みで食べていました(笑)胃にも優しい夜ごはん。…
あけましておめでとうございます~!!作り始めると次々と止まらず。。。大みそかの昼前、おせち作りを終えたらこれだけ↑↑作っていました。①いもきんとん②塩麹鶏肉のサッと煮③たっぷりダシに使ったホウレンソウのおひたし④酒粕発酵バター抹茶パウン…