日々のこと

  1. 発酵弁当を持って高尾山登頂

    発酵食品がぎゅっと詰まった弁当。おにぎり3種(塩・ツナマヨ高菜・わかめ)つぶしキューリ塩麹漬け鶏胸肉のアーモンドプードル焼き甘酒卵焼きミニトマトぬか漬けコーンパン・水切りヨーグルト&イチゴジャムパンお茶ガサばる弁当箱は使いません。スタッキングできる…

  2. 新作!かまぼこパン 家族の反応は・・・

    地元の公民館で打ち合わせ。パズルがはまるようなタイミングでご縁が繋がり、地元で仕事をすることになりました。併設されている図書館へ子供達と頻繁に通っている公民館に仕事モードでゲートをくぐることになる幸せ。食や発酵を通じて笑顔を増やしたい仕込んでしまえば時間が勝手においしくしてくれる…

  3. お母さんがパンを焼くと前向きになれる理由とは

    キューリをたっぷり使ったポテサラを作りたくて考えてみました。”キューリをたっぷり食べるポテサラとは”①胃にもたれない適度なコク②食べやすい適度な歯ごたえ③たっぷり作ることが負担にならない効率性3つを網羅するためにたどり着いた作り方がこれでした。水切りヨ…

  4. コスパ絶大!材料は100均ザルとさつま芋。手作り干し芋の作り方

    ゴロゴロ豚肩ロースとたっぷり彩り野菜の炒め物。週の半ばは肉おかずで午後も夫の仕事を応援します。受託で遺伝子解析をしていた会社で知り合ったのですが、どういうわけか私は料理研究家へ転身。畑違いの職業に至るのは出産して食への興味が強くなったのがきっかけでした。妊娠期はぽん菓子や三ツ矢サイダ…

  5. 【動画あり】レッスントラブル☆食べなさいオーラを出さないご飯作りのコツ

    紫陽花を分家にしていろんなとこに飾って自己満足♪♪晴れ晴れした気持ちで仕事に出発。パパッとこねないパンレッスン。サポートしてくれる85メンバーのAさんがお休みのため、1人で準備していたらトラブル発生。そのときの動画がコレ↓https://www.facebook.com/…

  6. 夕方のアヤシイおじさん

    長靴を履けるので雨でも子供達は嬉しそう。送り迎えや移動に時間がかかる憂鬱さはいつから感じるようになったのでしょうか。パパっとこねないパン☆全粒レーズンパパッとこねないパン☆トウモロコシパン・シュープリーズ…

  7. おえておきたいご飯作り3つのコツ☆休日子供とつくおき

    日曜日の朝ごはんは夜ご飯作りの下ごしらえと同時進行。焼き鯖の南蛮漬け、ゆでたまご、水切りヨーグルトと粉チーズで味付けしたノンマヨコールスロー、パンパパッとこねないパン☆とうもろこしスーパーでも生のとうもろこしが並ぶようになりましたね。生地にとうもろこしをたっぷり入れて…

  8. こども食堂ボランティアに行ってきました

    うつくしいぬか漬けそのまま食べたり、すりおろしてドレッシングにしたり毎日ぬか漬けを楽しんでいます。楽しんだ後は、慌しい。子供達は土曜日でも学校なのです。こちらはすっかりお休みモードなので、6時半には起こすのを忘れそうです。鰹ダシのいい香りで味噌汁。おいしそうな香りを子供達に五…

  9. あふれるほどのコーン!コーンパン・ウィンナーパンレッスンレポ

    旬のものを使った発酵弁当。昨日は鮭の塩麹漬け。皮がパリパリになるまでグリルで焼いたもの。焼いている間にキューリを砕いて醤油で味付け。キャベツとウィンナーを炒めます。えいやとコチュジャンを追加していつもと気分を変えました。トマトの皮をむいて。キューリと一緒につめます。&nbsp…

  10. 動画あり☆古漬けをロールキャベツに入れました

    お弁当作りは土鍋で蒸しなおすご飯と野菜から始まります。大量に残った前日に炊いたご飯はレンチンせずに土鍋の蒸気でじっくり温める。前日ご飯なのに、ふっくら炊きたてのご飯のようになりました。取り分けておいたゴボウやさつま芋やすりおろし人参も同時に蒸します。蒸している合い間にブログ更新。毎朝…

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