日々のこと

  1. 子供のお昼ご飯を作って仕事へ行く。気持ちが繋がっている気がする

    子供お昼ご飯と夫弁当。始業式の昨日はお昼前に帰ってくるので、長女と息子のお昼ご飯を作っておきました。マーボー春雨は甘酒味噌肉そぼろを使ったもの。保存もできる甘酒味噌肉そぼろは強い味方です。夫とは別メニューで作った子供お昼ご飯は手間がかかるけれど、夫仕様ではなく子供が好…

  2. 麹菌とお母さんの共通点

    お弁当のメインはゴロゴロの肉。塩麹でつけたブロック肉を煮たものです。←数日前に作って置いたものなのに柔らかい。漬ける、煮るすきま時間でできるのにおいしくてヘルシー。塩麹の酵素は麹菌が増えるときに作られるもの。麹カビは米を食べて米に根っこを生やすようにして大きくなり…

  3. 朝は甘酒バナナシェイクでスタート

    甘酒バナナシェイクで始まる朝。フルーツとの相性もいい甘酒はシェイクがおいしい。甘酒が苦手な子供達もスルスル飲んでくれます。手作り甘酒は乳酸菌が豊富なので、1週間後には酸っぱくなることもあります。酸っぱい元は乳酸菌が作った乳酸のせい。ヨーグルトだけで…

  4. ”塩麹の使い方がとても間違っていました・・・” 塩麹レッスンレポ

    塩麹を使い始めたのは何年も前。まだメジャーになる前だったのですが、何気なく開いた本に載っていたので軽い気持ちで作ったのがきっかけ。肉をつけたら家族のウケがいい。肉を焼いただけシンプルな料理でした。作り方はいつもと同じ。違うところといえば、味付けを塩麹にしただけです。お手頃価格の肉が塩麹のおか…

  5. 生徒さんが初めて作った大成功の甘酒をいただきました

    自営は自分で調整しないと休みはありません(苦笑)止まっていられない性分なのでつい動いてしまいます。昨日は強制的に半休をとりsnow flakeのみゆきさんの施術を受けました。3児の母として、働きながら自宅をサロンにしているみゆきさん。丁寧で心地よい施術。ゆっく…

  6. 週末の夜ご飯は洗い物楽々キャンペーン

    末っ子チャリは風を切って走れるようになりました。少しでも下り坂だと自転車を降りて転がしていた慎重な末っ子ですが、少しづつ運転が上達しています。下り坂でも降りることが減りました。週末の午後の大冒険。近所の本屋さんに行きます。長い道のりをすれ違いざまに沢山の人に見…

  7. 4歳包丁デビュー

    末っ子と二人ですごす休日。夫、長女、息子が実家の都合で一泊帰省することになり、私と末っ子はお留守番。夜ご飯も沢山作る必要もないし(夕方の心の余裕があるー!)、お天気もいい。近場の散歩じゃモッタイナイので、動物園へかけました。動物園も近くの桜も大賑わい。沢山の人にも…

  8. ”してあげる幸せ”を実感。子供とご飯作りで感じた成長の証

    昨日はびよりの日替わり店主。いつもの発酵ワンプレート。地元の旬の食材を使っています。サラダに使ったピリリと辛いわさび菜や色が鮮やかなスイスチャードも地元産。どれも新鮮でおいしい。庭で咲き始めたディルもひよこ豆のおかかチーズサラダに使いました。ランチのお…

  9. 我が家の人気調理道具

    新年度に向けて準備を進めている方も多いようですね。4月からはレッスンを減らし育児時間を増やすので、私も少し変化があります。できる環境でできることを探す。これは永遠のテーマ。できない理由を探すのは簡単。できない・やらないままでいいのでしょうか。やらないのは失…

  10. ”飲むだけじゃない使い方が知れて大収穫” 甘酒レッスンレポ

    びよりでポット甘酒レッスンでした。炊飯器を使わずに作るポット甘酒。←ポット原理を踏まえると炊飯器じゃなくても作れることにナットク。保温温度をキープできるものでしたら、ポットでもスープジャーでも作れます。甘酒を料理に使う方法は毎日のご飯作りでもご紹介して…

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