日々のこと

  1. 一度は行きたい都内の発酵スポット

    全国のアンテナショップが集結御茶ノ水から徒歩3分くらいのところにある「ちゃばら」に行きました。ちゃばらには全国のアンテナショップが集結しています。甘酒や発酵食品も沢山売っていました。 酒粕はこれから旬なので、品薄でしたが(残念!)…

  2. フォカッチャ・ドルチェ

    フォカッチャ・ドルチェ

    勝負パンはフォカッチャフォカッチャ・ドルチェ(甘いフォカッチャ)も焼きました。これ、おいしい!!カリカリに焼けた砂糖とふわふわの生地のバランス。オリーブオイルの風味も後からおいかけてきます。成形が難しくないのに、インスタ映えするフォ…

  3. クリスマス2017

    みんな気付かず!ほぼ豆腐のチョコクリーム

    豆腐入ってるの??イブの昨日はみんなが好きなチョコ味のケーキにしました。チョコが苦手な私も食べやすいように工夫したのです。クリームの半分以上は豆腐。見事なほどみんな気付かないほどの豆腐感でした。豆腐を使うとクリームがゆるくなるけれどクリ…

  4. サンタだらけの甘酒スコップケーキ

    サンタはおじいちゃんなのに、よく働くねーイブイブクリスマスの昨日スコップケーキを作りました。甘酒スコップケーキパンは焼くけどお菓子は苦手。そんな私でも楽しんで作れます(笑)スコップケーキのいいところは型崩れを気にしなくていいとこ…

  5. ゆでないベーグルほうれん草

    子供の着替えを見守る

    クリスマス何食べたい?週末はクリスマス!子供達は何が食べたいのか、聞いてみました。即答で「ケーキ!!」“うんとね、チョコのねくる~んてなったお父さんのお誕生日に食べた、チョコのやつ!!!”解説:夫の誕生日に食べたチョコロールケーキ“お母…

  6. こねないパン☆ゴマさつま

    “発酵とは人と仲良しの菌が増えること”

    ただでパンを焼かない家でパンを焼くということは、そういうこと。片付けも、その日の夜ご飯も、泣いた子をあやすのも全部1人でやるということ。オーブンでパンを焼くときは必ず何かを一緒に焼くように意識します。パンと一緒に大好きなサツマイモを焼いたので…

  7. 夫誕生日2017

    かぼちゃ甘酒と米粉のお誕生日ケーキ

    いつもの85弁当ですが、昨日は決定的にいつもと違う日でした。夫の誕生日だったのです。米粉とかぼちゃ甘酒でスポンジ生地を作ります。洗い物はボール1個、ヘラ1本、電動ミキサーの翼2本だけ。少ない洗いもので最高の手作りケーキを作る(予定)レッスンでは…

  8. 小田原城

    旅行で気付いたこと

    クリスマスと同じ月が誕生日の夫。プレゼントのリクエストは”みんなで旅行”そう来るとは思っていなかった(てっきり物だとばかり思っていた・・・)行ってきました。家族旅行。夫も私も海無し県出身なので、海をみるだけで盛り上がります(笑)すごくキ…

  9. 似顔絵20171214

    皿洗いがメンドウなときにやっていること

    今日は何を入れようかな炊き込みご飯を作るような感覚で好きな具を選ぶ。全粒粉を混ぜて、レーズンを入れました。レーズンは決まってたっぷり。レーズンが好きな夫や子供達だから、きっと喜んでくれるかな。そうだ、さつま芋も焼こうかな。&…

  10. 発酵おかず作りゼミ20171213

    ご飯作りの効率性を見直すと何が起こるのか?

    料理を教えない料理教室昨日はLacuna(ラクナ)さんで発酵おかず作りゼミ。遠方からお越しの方、赤ちゃん連れの方、、、ライフスタイルも様々だからこそ、料理を作る現場の気持ちも違います。料理だけに集中していないという現実子どもの音読を…

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