塩麹

  1. 発酵作り置きおかず<その2塩麹漬けゆで卵>

    発酵食品を使った作り置きおかずを紹介するシリーズ今日は塩麹を使います。塩麹は炒め物や下味に使うかたも多いですね。今回はゆで卵のつけダレとして使います。朝時間で作れ、子供にも手伝わせやすいのでよく作ります。それでは作り方です。<ゆで卵…

  2. 発酵時短ご飯作りのススメ | 鶏ハム作りを3分で分割してみる

    ご飯作りはゼロから作るのはナンセンス。非常に効率が悪い。毎日のご飯作りだからこそ無駄なく食材を使う 無駄なく動くという効率性が求められます。なぜ、効率性を求めるかと言うと理由は働くママの日常に隠されてます。想像してください。平日の夕方。打ち合わ…

  3. 大豆余っていませんか?大豆の塩麹フムス

    味噌作りで大豆が余ってしまうことありませんか?五目豆や酢大豆・・・大豆を粒のまま食べるのもおいしいですがペーストにしてもおいしいです。大豆を使った栄養満点のフムスを作りました。煮大豆、ニンニク、塩麹、オリーブオイル、練ごま、塩…

  4. アジフライを油大さじ1で作れる訳は、ほったらかしオーブンおかずにあった

    たっぷりの油で揚げるアジフライ。サクサク!ジュワ~とした衣がおいしいですね。ですが、油の始末や小さい子供がいる状況では揚げ物は大変めんどうなこと。めんどうなことは続きませんし、楽しく作れない。どうして めんどうなこと と感じるか普段のご飯で作るなら、アジフライ…

  5. 明けましておめでとうございます 酒粕のおいしい食べ方は30秒で変わる

    発酵おせち2017金団や伊達巻、なます、、、どれも甘酒を使いました。砂糖の代わりに甘酒。お煮しめやそばつゆに味醂、伊達巻やなますに砂糖、おせ…

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  2. 夜ご飯201708016
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