レッスンレポ

  1. ”子供に罪悪感なく作って出せる”甘酒カップケーキレッスン

    甘酒米粉シフォンケーキレッスンでした。シフォン生地を紙コップで作ります。型は買わなくていいよ~~(笑)まずは紙コップで作ってみて。慣れたら型を選べばいい。たまに作るのであれば、型は紙製のものがおすすめ。アルミの型は収納場所をとるので、奥においやられて忘…

  2. 【満員御礼】発酵おかずレッスン 

    発酵おかずレッスン2月節分にちなんで大豆を使ったおかずをご紹介しました。このレッスンは発酵おかずを作るだけでなく、3つのおかずを同時に作る思考を鍛えるのが特徴。3つのおかず各工程を細分化し、時系列で再配置。横軸におかず、縦軸に作業工程を視覚化することで思考の迷…

  3. Sweet Vt. ココアちぎりパンレッスンレポ

    気持ちがこもったパンはあなたしか焼けない昨日はココアちぎりパンレッスンでした。ちぎりパンはプチパンがギュッとくっついたパンのこと。生地を丸めてくっつけたところは、まるで子供達と寝る時みたい。ぴったりくっついて離れない距離。向こうの布団はめちゃくちゃ空い…

  4. 85家族のパンレッスンの特徴3つ

    はちきれんばかりの愛、ここにあり昨日はもぐもぐ子ども調理室さんでココアパンレッスンでした。バレンタインイブ。気持ちをパンに込めます。生地も元気よく膨らみました。いつもの生地つくり。ホシノ天然酵母と国産小麦をベースに少ない洗い物で作ります。ただの…

  5. ”とても簡単!!”赤ちゃん連れ手作り味噌レッスン

    思ったより簡単でしたもぐもぐ子ども調理室さんで手作り味噌レッスンでした。勝手知ったるリピーターさん達と楽しく味噌を仕込みました。味噌の材料はすべて近所のスーパーで買えるものばかりなのに、作るとなると億劫で・・・と言う人も多いのではないでしょうか?漠然とした…

  6. プライベートレッスンレポ

    とても贅沢な時間でした 昨日はこねないピザのプライベートレッスン。5歳の娘さんも一緒に作りました。マルゲリータとデザートピザ。家で作るピザと買ったピザの決定的な違いは作る人が楽しい!ということ。何を乗せようかどんな形に生地を伸ばそうかど…

  7. 手作り味噌レッスン20180130

    味噌作りは思い出作り

    子供と作る経験は買えない子供とじゃなくてもいいのだけれど、作る経験を残す為には誰かと作るのがいいです。1人じゃなくて。誰か。大量の単純作業が多い味噌作り。1人で黙々とこなすのは、孤独です。味噌作りなんて、もうヤダ!とならない為の知恵や発見を知ることでモ…

  8. 発酵おかずレッスン1月

    “発見だらけでした!”発酵おかずレッスン1月レポ

    毎月旬の食材を使って発酵を広く浅く取り入れたおかずを作るレッスン。・鮭の甘酒味噌漬け焼き・きのこのおかか炒め・鶏ハムサラダ・こねないパンその日の夜ご飯に作れそうなおかずばかり。食材や調味料は〇〇農法で作られたレタスとか、3年熟成させた調味料ではなく一般的な…

  9. こねないパン生地

    人参たっぷり☆こねないピザレッスンレポ

    しらす、サラミ、サルシッチャ、ごま、マスカルポーネ、フルーツ、ゴルゴンゾーラ、 昨日はこねないピザレッスン。こねないパン生地はピザにもなります。タッパーに入った生地達。準備は万端です。何味ピザが好きですか?しらすを入れた和風ピザ、サルシッチャを…

  10. フォカッチャレッスン

    ”感動!初めてのパン作り”嬉しいご感想

    やっちゃダメ!を言わないパン作り。昨日はレクトサンドカフェさんのフォカッチャレッスン。ふわんふわんなパン生地に指で生地に穴を空けるという無謀なパン作りができるのがフォカッチャの最大の魅力です。えっ、、、こんなに穴をあけちゃっていいの??子供が穴をたくさん空けちゃった、…

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