パン

  1. 手作りパンは想い出も作っている

    「お帰り」が言いたくて娘が帰るまでには家に帰るようにしていますが最近は娘より帰宅が遅くなることも増えました。お帰りを言えない代わりにおやつを用意して仕事に行きます。この日はレモンパン。メロンパンのレモン版。「082(おやつ)…

  2. 米粉100%蒸しパン作り2つのラクチン♪ポイント

    我が家の子供達は蒸しパンが大好き。蒸しパンあるよポソッとつぶやくだけで聞いている子供達。目を丸くしてぴょんぴょんはねて喜びます。「今日ね、蒸しパンあるって!!!」急いで兄弟に業務連絡。このやりとりをみていると作り甲斐があります。&nbs…

  3. 基本のこねないパン誕生のきっかけ

    基本のこねないパンレッスンではホシノ天然酵母の起こし方や洗い物が少ない計量方法どうしてこねなくても膨らむのかという内容をお伝えしています。タッパーの中で出番を待つ生地レシピは私のオリジナル。手間も材料も道具も最小限で作ります。パン作りでも日常的…

  4. 米粉パンレッスンレポ

    米粉パン私が山のように試行錯誤して分かったことは粉によって非常に膨らみ具合に差が大きいこと。しかるべき粉を使うと弾力があって、きめ細やかな米粉パンが焼けること。外国産の小麦を使い、ドライイーストでガンガン膨らませたパンもし、ギューッ…

  5. 米粉パンと小麦パンの違いを比べる

    食べたことがありますか?米粉のパンパン屋さんや米粉パンのレシピも増えてきました。アレルギーでなければ気付かない人も多いはず。パンといえば小麦の粉が材料ですが米粉100%のパンのレッスンもしています。米粉パンを作るようになったのはアレルギーのお子様のママに出会ったのがき…

  6. 休みの昼ごはんで頭を悩ませない工夫

    3食ご飯作りの休みの昼ごはん。子供と料理をする時間も増えるのでママの余裕を増やすことが非常に大事です。余裕がない、作るのがめんどうだからといって、市販の惣菜を並べるのは罪悪感があります。ラクな料理は悪いことではありません。少しでもラクに作る方法があります。ご飯作り…

  7. めんどうなテリタマを使わずテリがあるテーブルパンを作る

    AとBどちらがおいしそうでしょう?どちらも同じ作り方です。Bがテリがあっておいしそうだと思いませんか?バターロールなどのテーブルパンはテリッとツルッとしています。どうしてテリッとしているかということテリタマ…

  8. どうして、こねないパンを思いついたのか

    パンはこねるもの本当にそうでしょうか?パンをこねるときは「こね台」を使います。こね台はカビやすく、重く、高い。。。1、毎日のように使う人2、毎日使わないけれど、メンテナンスがで…

  9. 必ずこぼす85家族のハンバーガー

    こねないパンをアレンジしたパンでハンバーガーパテも玉ねぎもパンを焼くついでに焼きます。85(発酵)バーガーとは発酵食品をふんだんに使った発酵家族オリジナルのバーガーのこと。塩麹、甘酒、酵母、酢…日本に昔から伝わる発酵食品をハンバーガーに使っています。塩…

  10. 子供が成形したパン生地の味は違うのか実験

    「ちょっと待って、ママパン作っているんだから!」グズる子供をさとすママ。服をひっぱる子供が余計に慣れないパン作りを焦らせます。「どうして、ママ見てくれないの・・・寂しいだけなのに」誰のために作っているパンですか?ご自分ですか?お友達ですか?…

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