びより

  1. デキるどころの話じゃないダシがとれるママ

    平成25年に和食が無形文化遺産に登録されました。和食の基本となるのがダシダシの基本となるのが昆布、煮干、鰹節この↑中で唯一発酵しているのが「鰹節」鰹節とは鰹を発酵させたもの発酵とは人と仲良しの菌が増えること仲良しの菌が増えるとは①栄養価が増すこ…

  2. 片付けまでがケーキ作り 計算しつくされた段取りに思わず笑う

    初めてのシフォンケーキ作りで成功した理由は何でしょうか。その人のセンス?(実はお菓子作りに向いている人だった)、それとも偶然?実はレッスンでは失敗しないコツをピックアップしてご紹介しているからです。 ボール、電動ミキサーが塗れていないこと 卵白を冷やすこと…

  3. レンチンとろけるチョコカスタードがたっぷり!こね時間1分★ココアパン

    デザートがコレ世界で1つだけコネ時間1分★とろけるココアパンレンジで作るチョコクリームと苺クリームがたっぷり!チョコや油分を使ってい…

  4. 【技ママ】として紹介されました

    小金井で活動されているママヴィさんに「技ママ」として紹介されました技ママとは、技術を持った社会で活躍するママのこと。先日びよりで日替わり店長をしていた時に声をかけていただいたのがきっかけ。アンテナをビンビン張って外にでるってすご…

  5. どうしてママがパンを作りたくなるのか

    びよりでリースエピレッスンでした。こねないパンを習得済みのリピーターさんたち。手馴れた手つきで成形をしています。リースの形をしたエピ。プレゼントにも喜ばれそう~~♪幼稚園に行っているうちの子に見せたら、き…

  6. 発酵のことなら金曜日のびよりへ!日替わり店長

    先週はびよりで日替わり店長をしました。大量の甘酒しろくまパンを丸めています。レッスンやおうちで作るのとは違い大量の作業になれず、あたふたしました。あ、これ前回も同じことを言っていた気がする(笑)スープは削りたての…

  7. 1日店長のお知らせ11月25日(金)

    先日の週末は特に待ち遠しかった。ずっと出張だった夫が帰ってきたからです。「あと何回寝たらお父さん帰ってくる?」「どうして帰ってこないの?」不在の間、何度聞かれたか分からない質問。やっと帰ってきた!みんなぴったり夫…

  8. 一杯の珈琲が変える 育児とカフェの深い関係

    昨日、カフェといろいろびよりがオープンしました。日替わり店主やレンタルスペースが利用できます。びよりスタッフの方にお声がけいただき私はスープとパンを担当しました。&nbsp…

  9. 本日1日発酵カフェやってます

    カフェといろいろびよりが本日オープン!毎日日替わり店主がカフェを勤めます。私は毎週金曜日に発酵レッスンとカフェを担当させていただきます。←試作中本日お出しするのはミニリースエピ…

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