びより

  1. 味噌チーズベーグル

    【レッスンレポ】ゆでない和ベーグル

    ベーグルと和があう?ベーグルのフレーバーといえば、レーズン、チョコ、シナモン・・・洋の食材が多いですが。私が好きな和の食材を使ったベーグルも美味しいのでは?思ったのがキッカケ。和の食材『味噌、紅麹、小豆、よもぎ』を使っても美味しいベーグルが作れます。…

  2. ”予想通り簡単でした”米粉甘酒シフォンケーキレッスンレポ

    『シフォンケーキは自信につながる』ただのシフォンケーキのレッスンではありません。米粉甘酒シフォンケーキレッスンではおいしく作るための基本をお伝えしています。失敗しやすいポイント成功しゃすいポイント手間を省けるポイント&nbs…

  3. 干し芋

    レモンパンレッスンレポ

    「先生、ボールが2個重なってますよ・・・」生地作りのデモンストレーションで生徒さんがポツリ。ボールが2個重なっているのに気付かず生地を作っていました。。。洗い物が増えるわけじゃないし、ボールが重なっていても生地は作れます。ストレスを最小限に作ることが大…

  4. 甘酒レッスン20170630

    甘酒嫌いが参加する甘酒レッスン

    甘酒苦手でした・・・どういうわけか、甘酒のレッスンでは甘酒が苦手と言う方が毎回いらっしゃいます。どうして甘酒が苦手なのに、レッスンに参加しようと思ったのでしょう。甘酒が体によさそうだから?甘酒を料理にも使えるってホント?…

  5. 鰹節

    鰹節レッスン@国分寺

    ▼鰹節レッスン▼鰹節使っていますか?おいしいのは分かるけれど、めんどうくさそう。かつおダシをとる時間がないそのうちふりかけに・・・冷蔵庫に入れっぱなしのだしガラへの罪悪感レッスンでは毎日のご飯作りに手軽に使えるような鰹節の使い方をご紹介します。…

  6. 今週金曜日びより日替わりランチメニュー

    今週金曜日はカフェといろいろびよりのランチです。発酵食品をふんだんに使ったランチとパンでお待ちしてますランチメニュー3つの中からお2つお選びください。AサーモンクリームチーズサンドB塩麹鶏ハムアボカドサンドCポテサラ*塩麹ブラウニーと甘酒コーンスープが付きます…

  7. ひな祭りの甘酒びよりランチ

    びよりではいろいろなイベントやレッスンを開催しています。金曜日はあおいろニットさんのイベント。道具や毛糸を持ち寄って、バックや服を編んでいらっしゃいました。編み物が大の苦手な私には、スイスイ編んでいるみなさんへ尊敬の眼差しです。イベントだけでな…

  8. 【最新】びよりスケジュール

    びよりでは毎週金曜日にレッスン、カフェのどちらかをやっています。目の前の公園では、保育園の子供達やお散歩ママとお子さん達でいつも賑わっています。晴れた日にお外にでると、とても気持ちがいい。お外行こうか?洗濯物を干しながら、1人車のおもちゃで遊んでい…

  9. デキるどころの話じゃないダシがとれるママ

    平成25年に和食が無形文化遺産に登録されました。和食の基本となるのがダシダシの基本となるのが昆布、煮干、鰹節この↑中で唯一発酵しているのが「鰹節」鰹節とは鰹を発酵させたもの発酵とは人と仲良しの菌が増えること仲良しの菌が増えるとは①栄養価が増すこ…

  10. 片付けまでがケーキ作り 計算しつくされた段取りに思わず笑う

    初めてのシフォンケーキ作りで成功した理由は何でしょうか。その人のセンス?(実はお菓子作りに向いている人だった)、それとも偶然?実はレッスンでは失敗しないコツをピックアップしてご紹介しているからです。 ボール、電動ミキサーが塗れていないこと 卵白を冷やすこと…

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  1. 発酵家族リーフレット
  2. フォカッチャレッスン
  3. 甘酒シェイク2種
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  5. びよりランチ20180119

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