びより

  1. あふれるほどのコーン!コーンパン・ウィンナーパンレッスンレポ

    旬のものを使った発酵弁当。昨日は鮭の塩麹漬け。皮がパリパリになるまでグリルで焼いたもの。焼いている間にキューリを砕いて醤油で味付け。キャベツとウィンナーを炒めます。えいやとコチュジャンを追加していつもと気分を変えました。トマトの皮をむいて。キューリと一緒につめます。&nbsp…

  2. 子供のお昼ご飯を作って仕事へ行く。気持ちが繋がっている気がする

    子供お昼ご飯と夫弁当。始業式の昨日はお昼前に帰ってくるので、長女と息子のお昼ご飯を作っておきました。マーボー春雨は甘酒味噌肉そぼろを使ったもの。保存もできる甘酒味噌肉そぼろは強い味方です。夫とは別メニューで作った子供お昼ご飯は手間がかかるけれど、夫仕様ではなく子供が好…

  3. ”してあげる幸せ”を実感。子供とご飯作りで感じた成長の証

    昨日はびよりの日替わり店主。いつもの発酵ワンプレート。地元の旬の食材を使っています。サラダに使ったピリリと辛いわさび菜や色が鮮やかなスイスチャードも地元産。どれも新鮮でおいしい。庭で咲き始めたディルもひよこ豆のおかかチーズサラダに使いました。ランチのお…

  4. ”飲むだけじゃない使い方が知れて大収穫” 甘酒レッスンレポ

    びよりでポット甘酒レッスンでした。炊飯器を使わずに作るポット甘酒。←ポット原理を踏まえると炊飯器じゃなくても作れることにナットク。保温温度をキープできるものでしたら、ポットでもスープジャーでも作れます。甘酒を料理に使う方法は毎日のご飯作りでもご紹介して…

  5. ”毎月おかずレッスンに参加して知恵が増えました!”

    毎月手抜き発酵おかず作りに来てくださった復職前のお母さん。来月から始まる新生活を目前に、手作りのゆでないベーグルやドーナツでお子さんを作ってあげています。復職してからはゆっくり時間が取れないかもしれないから、と。そのぬくもりが優しくて暖かい。発酵おかずレッスン3月は甘…

  6. やらされるのはツマラナイその先にあるもの

    4歳が心地よい空間を考える勉強机も自分の部屋もありませんが、カラーボックスが末っ子のエリア。保育園のリュックや作品をしまっています。作品を入れる箱があふれそうなので一層しました。保育園に行く前の5分で末っ子エリアを整理します。箱の中身を全て…

  7. 簡単で驚き!甘酒入りドーナツレッスンレポ

    ドーナツ半身浴中~~昨日はびよりで甘酒ドーナツレッスンでした。少ない油で揚げるので、ドーナツが半身浴。肩まで浸かりたいのは私も同じ。お風呂にゆっくり浸かりたいwwただでドーナツは揚げない。主婦の労力には限りがあります。家事は増やそうと思えば無限…

  8. ご飯はみんなで食べよう

    お弁当に詰めるのは食べ物だけじゃない昨日は息子もお弁当。1週間前からお弁当の話題をするほど楽しみにしていました。始めに言っておきますが、私はキャラ弁は作れません。毎日夫のお弁当を見ているので、私が地味なおじさん弁当を作っていることを息子も分かっています。…

  9. 【満員御礼】発酵おかずレッスン 

    発酵おかずレッスン2月節分にちなんで大豆を使ったおかずをご紹介しました。このレッスンは発酵おかずを作るだけでなく、3つのおかずを同時に作る思考を鍛えるのが特徴。3つのおかず各工程を細分化し、時系列で再配置。横軸におかず、縦軸に作業工程を視覚化することで思考の迷…

  10. 85家族のパンレッスンの特徴3つ

    はちきれんばかりの愛、ここにあり昨日はもぐもぐ子ども調理室さんでココアパンレッスンでした。バレンタインイブ。気持ちをパンに込めます。生地も元気よく膨らみました。いつもの生地つくり。ホシノ天然酵母と国産小麦をベースに少ない洗い物で作ります。ただの…

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