塩麴、醤油、甘酒、チーズ、
「今週の発酵弁当」では
その週に作ったお弁当をご紹介しています。
優しいご飯作りに興味がある
発酵食品は気になるけど、何をどうやって使ったらいいのか分からない
食べ物の好みが違う人のお弁当作りが大変！何とかしたい
と言う方のお役に立てるような内容を紹介しています。
主婦にとって朝時間は貴重です。
段取りや時間の使い方の工夫
もご紹介しています。
このブログで毎日のご飯で発酵食品を
増やすきっかけになったら嬉しいです
(´▽｀)
息子の体育祭の振り替え休日。
朝は起こさなくてもいいし
前日に作っておいた塩麴ミートボールは
ケチャップとめんつゆでさっと炒めるだけ。
炒める間にレンジで冷凍ホウレンソウとトウモロコシを加熱します。
中二の息子は1日で留守番させられないし
一緒に遊べる友達もいません。
受け入れ可能な放課後ディサービスもなく
結局は私が息子とでかけることになります。
子供とでかける
すなわち
夜ご飯の準備は朝時間で片づけるということ
朝ごはんを作りながら夜ご飯用のおかずと味噌汁を作ります。
おかず作りまでできない！
というときもあります。
それでも味噌汁だけは朝時間で仕上げておくと
気持ちが大分ラクです。
朝の忙しい時間にお弁当を作るためには
段取りを逆算して前日のご飯作りのついでに作っておきます。
いつもはお高いブリが安いと気分があがります。
味醂と醤油でつけて冷凍すれば
お弁当に使えて便利です。
解凍したブリは片栗粉をつけてカリっと揚げ焼きします。
揚げ焼きしている間はブリはいじらずじっくり揚げます。
その間にレンジでほうれん草とツナのパスタを作ります。
レンジで作るパスタ料理は意外と簡単。
慣れないと難しそう、、と思います。
まずは作り方の流れを確認してみましょう。
作り方はこんな感じ。
耐熱容器に二つに折ったパスタ。
パスタの量は半人前くらい。
ひたひたより少し多めの水とコンソメを入れて加熱します。
表示のゆで時間より少し短めを目安に加熱します。
パスタが硬ければ1分加熱。
ちょうどいい硬さになれば水気を切って
冷凍ホウレンソウとツナを入れて混ぜます。
味付けは塩や醤油。
加熱している時間は
揚げ焼きに集中できるので
貴重な朝時間の無駄な動きを減らせます。
肉が苦手な長女は油揚げの卵とじ
肉を食べる夫はチキンカツ丼
フライパンの左半分はチキンカツ
右半分は油揚げと分けて配置すれば
1個のフライパンで作れます。
好みが違っても
ちょっとした工夫で好みに合わせて作り分けられます。
おまけにちょっとした達成感も味わえるので
朝からいい感じです。
とき卵には甘酒を大さじ2杯忍ばせました
(´▽｀*)
甘酒が苦手な夫と長女は甘酒の存在に気づかず
知らぬ間に甘酒を摂っています。
「しめしめ」という達成感？を味わえるのも私の日々の楽しみです(笑)
しまった！お弁当のメイン食材を買い忘れていました。。
そんなときはゆで肉そぼろが大活躍。
ゆでて炒めた肉そぼろは
保存がきくし
冷めてもポロポロ
なのでお弁当に重宝します。
カレーを飲むように食べるカレー好きの夫なので
コリアンダーシード、フェンネルシード、クミンも聞かせて
スパイシーなキーマカレーにしました。
カレールーを使わないので洗い物もラクで一石二鳥です♪
オオトリを務める金曜日はエビチリ弁当。
この日は息子の通院の付き添い、学校見学etc
子供の予定・私の予定を合わせると
『6件』の予定が立て込んでいるハードスケジュールな1日。
そして台風
(￣ー￣)
夕方は疲労＆頭痛確定なので
朝時間で春雨と野菜の炒め物、千切りジャガイモののり塩炒め、味噌汁
を仕上げておきました。
冷凍の鰹のたたきを冷蔵庫にお引越ししたら朝のミッション完了。
夕方は子供の宿題を教えつつ
夜ご飯を仕上げます。
5秒に1回子供が声をかけてくるなら
夜ご飯つくりは中断したほうがお互い平和です。
夕方やることといえば
味噌汁を温めること
と
鰹を切ること
家庭平和のには朝時間を無駄なく動くこと
時間を管理することが大事です。
発達凸凹育児は休みなくトラブルやタスクが降り注ぎます。
だからこそ
お母さんはしなやかに臨機応変に考え・行動することが大事です。
ディスコードで異業種・異文化の方々と繋がる機会がありました。
視野が狭くなりがちなので
時々自分をアップデートしています。
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＊発達障害育児でめげそうな気持ちの切り替え方
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＊Notionの基礎
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クックパッド 2023年アンバサダーを務めさせていただいています
ネクストフーディスト6期生を務めさせていただいてます
