インフルエンザやコロナ

感染症がくすぶってるときは

少しの体調不良やストレス（！）

でうつってしまう危険が高いです。

発達凸凹君（ちゃん）は

1人で留守番が難しかったり

かといって

誰かに預けられることも難しい場合もあるので

発達凸凹育児中のお母さんは

なおさら、感染症は避けたいものです。

HSPのお母さんは1人の時間も

もてないと元気でもストレスが溜まってしまいます。

そんなこそ甘いもの。

超絶おいしくて
超絶ヘルシーな
発酵ティラミスを作りました。

去年九重味醂さんとクックパッドさんとのコラボ企画

でもご紹介させてもらって

好評いただいたレシピを手軽に

食べやすいようにカップ版にアレンジ♪

やわらかペーストみりん粕の詳細は
後半のリンクをポチってみてください。

発酵ティラミス

材料： （カップ７～８個分）
やわらかペーストみりん粕　30ｇ
水　100ｇ
★インスタントコーヒー　大さじ2
★砂糖　大さじ1
カステラ　150ｇ
カッテージチーズ(裏ごしタイプ)　200ｇ
水切りヨーグルト　100ｇ
砂糖(グラニュー糖)　50ｇ
卵　2個
ココアパウダー　適量
チャービル　適量←なくてもOK

作り方：
１，ボールにカッテージチーズ（裏ごしタイプ）を入れて泡だて器で混ぜる。

卵黄、砂糖（分量の半量）を加え混ぜる。水切りヨーグルトを加え混ぜる。

別のボールに卵白、砂糖（残りの約半量）を加え冷凍庫で冷やす。

カッテージチーズは

「裏ごしタイプ」

を選んでくださいね。

２，珈琲シロップを作る。

耐熱容器にみりん粕を加えて混ぜる。

水を加えて混ぜる。

レンジで2分加熱する。★を加えて混ぜる

みりん粕は「酒粕のみりん版」

ボロボロなみりん粕が多いのですが

九重味醂さんのみりん粕は

なめらか～にすりつぶしてあるので

冷蔵庫から出してすぐに使えます。

みりん粕が無いよ

という場合は酒粕でも代用可。

硬い酒粕の場合は同量の水を加えてレンチンして

なめらかにしてお砂糖もちょっと足してから

使ってくださいね。

３，１の卵白をメレンゲにする。電動ミキサーでツノが立つまで泡立てる。
メレンゲの半量を「１」の卵黄のボールに加えて泡だて器で混ぜる。
均一に混ざったら残りのメレンゲを加えてさっくり混ぜる。

＊冷凍庫に余裕があるときは

卵白が入ったボールをあらかじめ冷凍庫に入れて

冷やしておくとメレンゲを作る時間が時短できます。

４，カステラをちぎってカップ（投稿では「型」ですがカップの間違いでした）に敷く。
珈琲シロップを染み込ませチーズクリームの半量をのせる。
再びカステラを敷き珈琲シロップを染み込ませる。

チーズクリームをのせて冷蔵庫で冷やす。
食べる直前にココアパウダーを振りチャービルを飾る

って、文字で説明すると↑長くなちゃうのですが

視覚化するとこんな感じです↓

チャービルはなくてもOK(´▽｀)

セリアのカップ♪

私のガソリンという名の

やわらかペーストみりん粕はこちらです

↓　↓　↓

新米仕込みやわらかペーストみりん粕 価格：540円（税込、送料別) (2023/2/17時点) 楽天で購入

みりん粕に含まれる美肌効果に

密かに期待しつつ♪

スプーンですくって毎日少しづつ食べています。

---

ご相談お受けします

＊発達障害育児でめげそうな気持ちの切り替え方

*発酵料理のお悩み

＊canvaの使い方

＊Notionの基礎

カウンセラーではありませんがお役に立てたらいいなと思っています。お気軽にDMください♪

---

ブログの感想やお仕事の依頼はお問い合わせまでお願いします。

お問い合わせ

発酵家族チャンネルでは他にも発酵食品の使い方が分かります♪
生き抜くためには息抜きが必要です。
息抜きのようにご覧いただけたら嬉しい。

▼最新情報▼

▼レシピ掲載中▼
クックパッド