塩麴の次はコレだ! コンソメ要らずでスープが作れる”玉ねぎ麹”

お知らせ

9月28日㈫10:00~発酵あんこオンラインレッスンを開催します。

ひそかなブームの発酵あんこですが

実はほとんどお店で買うことはできません。

(塩麴は市販で手に入るのですが。。。)

デトックス効果の期待できる小豆を使った発酵あんこは

優しい甘さが特徴の小豆の甘酒。

子育ては楽しい反面しんどいときや

1人で抱え込んでしまうことも少なくないです。

だからこそ、お母さんはデトックスして

体の中からキレイになることがめちゃくちゃ大事。

発酵あんこはそんなデトックスを助けてくれる

超(腸)優秀な発酵食品です。

材料2つ、道具は温度計と炊飯器かポットかお鍋で作れます。

醸造科の知識と発達凸凹育児の経験を生かした

作りやすい方法を惜しみなく公開します。

*こんな方を対象としています*

☑発酵の基礎を知りたい

☑発酵あんこの作り方を知りたい

☑発酵は体にいいのは分かるけど、毎日食べるのはちょっと・・・

☑家族(あなたが食べてほしいと思う人)が発酵あんこを食べるかどうか気になる。

*当日の流れとタイムスケジュール*

挨拶(10分)
レッスン(70分)
1、 発酵あんことは 、そもそも発酵って何?酵素って何?を分かりやすく解説
2 、発酵あんこを摂るとどうなる?
3 、作り方 や 食べ方
フィードバック(10分)

*日程*
9月
28日㈬

時間10:00~11:30

*料金*
1000円\9月限定価格/ 
10月より価格改定いたします。
テキストつき

*定員*
5名

*お申込み方法*
必要事項を明記の上、【お申込み】よりお送りください。

レッスン料金のお支払い方法をご案内いたします。
入金確認後、レッスンの参加方法をご案内いたします。

*必要事項*
・お名前
・メールアドレス
・当日連絡がつくお電話番号
・「9月28日発酵あんこオンラインレッスン参加希望」

ズームの入室方法でご不安な方は事前に入室方法をご案内いたします。
あらかじめお知らせください。

【お申込み】
http://epoch-hakko.net/contact/

*事前にご確認ください*
Zoomを用いたオンラインレッスンです。
接続でご不安な方は事前にご連絡ください
入室方法をご案内いたします。
開始10分前になりましたらZoomへ入室出来ます。

当日予約や直前のご予約も歓迎しています。
気にされずにご予約ください^^

________________
※期間限定オンライン無料相談大歓迎です。1時間程度

☑発酵食品を使ったご飯作りが決まらない
☑子育てが不安
☑子供の成長遅いかも?
☑障害者手帳って必要?

発酵のことに限らず子育て、発達障害のことでもお気軽にご相談ください。

*発達障害の専門家ではありませんが、誠心誠意お答えします。
(1週間より先の日程で第3候補日をご提案ください。)


塩麴の次はコレだ!玉ねぎ麹

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発酵あんこの次はこれも超おすすめ!なのでご紹介しちゃいます。

玉ねぎ麹

塩麴+玉ねぎ

のようなイメージです。

作り方はとっても簡単

玉ねぎ、麹、塩を混ぜるだけ。

あら♪

使い方は塩麴のようにお肉を柔らかくしたいときに使えますが

玉ねぎ麹はドレッシングに使ったりコンソメいらずでスープが作れたりと、

我が家でもめちゃくちゃ助かっている発酵食品です。

発酵あんこのように玉ねぎ麹もほとんど市販されていないので

作り方を知っておいて損はないこと間違いなし。

この機会にぜひ作り方をご覧ください。

材料

玉ねぎ 300g

麹 100g

塩 30g

水 適宜

作り方

  1. 玉ねぎはフードプロセッサーなどでみじん切りにする。
  2. 容器に材料すべてを入れてよく混ぜる。
    水は麹と玉ねぎがひたひたになる量に調整する。
  3. 室温で1日1回混ぜる。7日ほどで完成。
  4. 冷蔵庫で保存する。3か月ほど保存可能

コツ・ポイント

水の量は麹と玉ねぎの水分によって異なります。

加える水が多すぎると腐敗の原因になるのでご注意ください。

大さじを使って麹がひたひたになるまで水を加えると安心です。


重くならないで読んでいただきたいのですが

最近、読んで良かった本があったので

シェアします。

9月1日母からのバトン

樹木希林と娘さんの内田さんと記者による

不登校をテーマにした本。

学校に行きたくても行けない

不登校という自責の念で自ら命を絶ってしまうやるせなさ

学校に行かなきゃダメ??

平日の昼間に散歩してたら肩身が狭い??

何が正解か、不正解か決めるのは自分で世間体ではありません。

そんなことは分かっていながらあらがう日々は

やっぱりしんどいです。

関わる人すべてがラクに生きられる社会って何だろう・・・

そんなことを考えさせられる1冊でした。

偶然出会った本でした。

生きよう

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