毎日お弁当を作っています。
3時に起きていますが早起きしているのは
家事のためでもなく自分の時間を楽しむため。
手が込んだお弁当を作るつもりもないし
なんならよりラクに作れる方法を大事にしています。
最近のお弁当作りのコツやポイントをご紹介します。
ザ・残り物詰めただけ弁当
の時もあれば
そうじゃない時もあったりで適度に適当に作っています。
前日はフライパンで作るビックハンバーグでした。
28センチのフライパンいっぱいに作ります。
週末ですが、子供の習い事や家事で満載なので
私にとっては休日ではありません。
だからこそ、ご飯作りは快適さを重視します。
週末の疲れが抜けない月曜日の朝は無理しません。
玉ねぎ麹を入れたビックハンバーグは余ったので
次の日の弁当に入れたというわけです。
この日も前日おかずを活用です。
トースターで焼いた手羽先が残ったので
ケチャップで甘辛く炒めました。
肉が苦手な長女のお弁当は手羽先の代わりにちくわで代用です。
卵焼きは甘酒を隠し味にした優しい甘さ。
お弁当にほっこりおかずが１品入っているとうれしいですよね～。
お弁当用におかずを仕込みます。
ひき肉に玉ねぎ麹、オートミールを混ぜた肉団子。
トースターで焼いておきました。
次の日の朝はケチャップとソースでさっと炒めてできあがり。
手をかけてお弁当を作った気がする(笑)
朝から自分を褒められると一日いいことありそうです。
私が部類の鮭好きなので
お弁当にも鮭はよく使います。
鮭は美容にもいいらしいので
せっせと鮭を食べます。
魚をお弁当に入れるときは一口サイズに
キッチンバサミで切るのがポイントです。
水につけて塩ぬきをした塩鮭は
２つに切ってトースターで焼きます。
夫も長女も鮭の皮が苦手なので
焼いてから皮と骨をとりのぞくひと手間も大切にしています。
午後もお仕事頑張ってね。
メインの食材を買ってない
息子も末っ子も帰ってきたし今から買い物いくのはめんどくさい。
（というか、子連れでスーパーに行きたくない）
そんなこともしょっちゅうあります。
ある食材でお弁当を作るときは
オムライスが定番です。
ケチャップライスはすりおろしの人参をたっぷり。
今回は豪華にベーコンも使いました。
肉嫌いな長女もエビシュウマイは食べるので
隙間に忍ばせます。
この日は息子も給食なしの日だったので
息子のオムライスも作りました。
余談ですが息子はオムライスの食べ方が独特。
卵だけを先に食べる食べ方はいつみても斬新です
一緒に食べてほしい・・・
朝時間は自分のために使う時間
そのためのお弁当作りは
前日おかずのリメイクやすきま時間で
さっと作れるものばかりです。
夏休みが終わりましたが
通院や午前授業が続いて
まだ夏休みが終わった気がしない毎日です。
だからこそ、朝時間で自分をリセットすることが欠かせません。
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