幻の発酵食品☆やみつき!みりん粕スイーツ2品

前回ご紹介したみりん粕はお料理に使いましたが

お菓子にみりん粕を使ってもおいしいです。

ほんとのこというと、そのまま食べるのが

一番簡単で美味しい!!!

酒粕をおやつとして食べているほど

酒粕が大好きな私はみりん粕も大好きです。

みりん粕は甘くてぽろぽろした酒粕だと思ってください。

市場に出回る機会が少ないことから幻の発酵食品ともいわれるみりん粕。

このおいしさを知ったらみりん粕の虜になってしまうかも。

みりん粕に含まれる脂肪燃焼を助けるレジスタントスターチにも期待しています。

(´▽`*)食べて痩せる?!

超ヘルシーなシフォンケーキ

混ぜるだけのベイクドチーズケーキ

の2品のレシピをご紹介します。

お菓子作り初心者さんも作りやすいレシピかなと思います。

お菓子作りはご飯作りより失敗したとき

凹んじゃう気がします。

でもね、失敗なんて気にしない。

困ったらメールでお問い合わせくださいな。

丁寧にアドバイスします

(´▽`*)

まずは、やってみよう。

みりん粕米粉シフォンケーキ

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材料 (直径17㎝シフォン型1台分)

卵4個

砂糖(上白糖)50g

やわらかペーストみりん粕40g

米粉(製菓用)80g

米油25g

水25g

イチゴ適宜

ホイップクリーム適宜

作り方

1オーブンを170℃に予熱する。

2メレンゲを作る。卵を卵白、卵黄に分ける。ボールに卵白、砂糖(分量の約半量)を加え冷凍庫で冷やしておく。

3別のボールに卵黄、みりん粕、残りの砂糖、米油、水、米粉を加える。オーブンの近くに置いてあたためておく。

4冷凍庫で冷やしておいたボールを電動ミキサーでツノが立つまで泡立てる。

5オーブンの近くで温めておいたボールを泡だて器でムラがなくなるまで混ぜる。ふわふわになるまで泡立てなくてもOK。

6メレンゲの半量を5,のボールに加えて泡だて器で混ぜる。

7残りのメレンゲも加え底から生地を持ち上げるように混ぜる。

8シフォン型に生地を流し込みオーブンで焼く(170℃30分)

9竹串やお箸をさして生地がつかなければできあがり。型をさかさまにして冷ます。

10型から取り出す。お好みでホイップクリームやイチゴをはさむ。

コツ・ポイント

みりん粕を加えるとしっとり感が増して卵の臭みが消えて食べやすいです。
メレンゲを作るボールは濡れていないか確認してから卵白を入れてください。


濃厚!みりん粕チョコチーズケーキ

みりん粕とチョコレートは

実は相性抜群!!!

和風ボンボンショコラのイメージです。

正直かなりおいしいのですが、次の日まで我慢すれば

生地がなじんでさらにおいしくいただけます

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材料

クリームチーズ200g

砂糖50g

みりん粕40g

チョコレート100g

生クリーム100g

卵2個

作り方

1クリームチーズは室温に戻す。型にオーブンペーパーを敷く。オーブンを200℃に予熱する。

2鍋に水を沸騰させて火を止める。チョコレート、生クリームをボールに入れて鍋の上に乗せる。湯せんでチョコを溶かす。

3別のボールに室温に戻したクリームチーズ、砂糖を加え泡だて器でよく混ぜる。

4みりん粕を加えて混ぜる。

5卵を加えて混ぜる。

6「2」のボールに入ったチョコレートと生クリームをムラなく混ぜる。

7「5」に「6」を加えて混ぜる。型に生地を流し込みオーブンで焼く(200℃30分)

8少し焦げるくらいがおいしい。冷蔵庫で冷やしてから切り分ける。

コツ・ポイント

つなぎの小麦粉を使わずみりん粕で生地を固めます。
温かいとみりん粕とチョコの香りが合わさって気分はオシャレバー。
アルコールは飛んでいるので子供も食べられます。
冷蔵庫で冷やしてから切るとキレイに切れます。

*九条味醂様のやわらかみりん粕を使いました。

クリーミーなのでダマになりにくく料理に使いやすいです^^

日々のご飯作りを一ひねりして発酵食品をちょい足しするレシピでした。

褒められるとモヤモヤやイライラってどうでもよくなります。

みりん粕とチョコの香りが合わさった香りが部屋中に広がると

悩んでいたことなんて自分だけが気にしてるのかも。。。

なんて思えてきます。

おいしく作って一緒に褒められましょう。

\(^o^)/


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