チョコレート好きが満足♪おうちパンに欠かせないチョコアイテム

チョコレート好きが満足するパンとは

「チョコが使っているパンだと分かること」

溶けてないってことです。

チョコレートは繊細なので

体温で溶け始めます。

パンや焼きお菓子にチョコレートを入れると

加熱すると同時に見事に溶けてしまいます。

ダラリと溶けたチョコレートのパンは

おいしくなさそうに見えてしまいます。

(おいしいんだよ)

以前、近所のスーパーで買ったチョコチップを使って

ベーグルに巻き込んで焼いてみたら

残念なベーグルになってしまいました。。。

おうちパンは喜んでもらってなんぼの厳しい世界なので

どうにかしてチョコレートの形をとどめつつ

チョコ入りのパンを焼きたい!と思い

たどり着いたのが溶けにくいチョコチップでした。

冒頭の写真はプレーン味と溶けにくいチョコチップを入れたチョコ味の

ゆでないベーグルです。

チョコレートはおいしいけど

我が家にとってハレのおやつ。

ケのおやつにも登場しますが

ちょこっとしか使いません。チョコだけに! わー。

溶けにくいチョコチップは

ベーグルに巻き込んでも溶けないからチョコの存在感があって

少ししか入れてなくても(笑)チョコ好きの末っ子にとって嬉しいようです。


おうちでパンを焼くということは

食べる人を想う丁寧な時間です。

しかし子育てと家事をしながら

すきま時間でパンを焼きたい。

ならば、短期集中な丁寧な時間でいいと思います。

もっと欲を言えば、失敗なくパンを作りたいです。

おうちパン作りの失敗原因の1つが過発酵

発酵が終わったら次の工程(分割)へ進みます。

タイミングを逃すと発酵させすぎ(過発酵)になります。

育児の合間に作るパン作りの酵母をいろいろ試した結果

ホシノ天然酵母に落ち着きました。


粉はいつものコレを使っています~

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春よ恋 / 2.5kg 小麦粉 強力粉 国産(TOMIZ cuoca 富澤商店 クオカ)
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こねないパンの材料やらお気に入りのものたちが揃っています


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10月

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