【レシピあり】鶏もも肉の塩麹漬け

育児しながら生肉を調理する
すなわち
子供達にいつでも対応できる状態で調理すること
”子供達にいつでも対応できる状態”ってどういうことかというと。。。
調理に集中することにこだわらないこと
ご飯作りと子供お問合せセンターを兼任していること
この2つを自覚していないと
毎日のご飯作りはけっこう厳しいと思います。
子供が順番を待てない時はいつだって突然です。
発達障害の息子は何度も何度も繰り返し伝えて
少しづつ覚えていきます。
志村けんの「アイーン」はすぐに覚えますが(笑)
覚えたくないことは覚えるのがゆっくりです。
時に気を付けていることは
「片手はキレイをキープ」
今回ご紹介する鶏もも肉の塩麹漬けは
普段のメインおかずにもなるし
まとめて作っておけば怖いものなし♪
それでは作り方をどうぞ!

鶏もも肉の塩麹漬け

材料
鶏もも肉 2枚
塩麹 大さじ4
 作り方
1、ポリ袋に塩麹をいれる。
2、鶏もも肉の余分な脂と筋をとりのぞく。
3、鶏もも肉をポリ袋に入れて冷蔵庫で半日寝かせる。
4、オーブンペーパーを敷いて鶏もも肉を皮目が上になるように並べる。
5、鶏もも肉はオーブンの上に置いて予熱200℃を始める。
6、オーブンで焼く200℃20分 お箸を刺して肉汁が透き通っていればOK
7、2㎝幅に切って盛り付ける。千切りキャベツ(分量外・適宜)を添える。
写真はないので、詳しくは動画をみてね。
私が片手を絶対汚していないのが分かります。
楽しておいしいとはこのこと♪

 

一度に2枚作ったほうが効率的です。

残ったらオーブンペーパーごともち上げて

タッパーに入れて冷蔵保存。

使いたいときにキッチンバサミで使いたい分だけ切って

オムライスの具やスープに使っています。

予熱開始の時にサツマイモを焼くのもお忘れなく~

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