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りんごの季節がやってきました。
パン作りで楽しいのは
季節の食材を組み合わせられるところ。
炊き込みご飯のように
いつものパンよりちょと頑張るのも
作り甲斐があります。
このりんごパンは煮リンゴ作りもポイント。
少しの砂糖で蒸し焼きにしたら
水溶き片栗粉で煮汁にトロミをつけます。
煮汁も全部生地の中に入れます。
ふんわり生地にほどよい甘さのりんごをたっぷり入れた秋パン。こね時間は3分です。
家事も育児も同時進行という背景があるから
10分以上こねる通常のパン作りはしません。
生地が（こねる人も）休憩するとこね時間を短縮できるので
こね続けるストレスは不要です。
材料
強力粉 250ｇ
砂糖 20ｇ
塩 3ｇ
ドライイースト 3ｇ
牛乳 120ｇ
卵 1個
バター(無塩) 20ｇ
リンゴ（大） 1個
砂糖 小さじ1
★片栗粉 小さじ2
★水 大さじ1
作り方
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1 牛乳、ドライイーストを混ぜてレンジで30～40秒温める。スプーンで混ぜる。
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2 卵を加えて混ぜる。
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3ボールに強力粉、砂糖、塩を入れる。２を加えてスプーンで混ぜる。
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4 粉気が無くなったらバターを加える。
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5 オーブンペーパーでふたをして40℃で10分寝かせる。バターが生地になじむまで約3分こねる。40℃、30分発酵させる。
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6 りんごは皮をむきをいちょう切りにする。鍋にりんご、砂糖、水（大さじ1）を加えフタをして中火で沸騰させ弱火にして10分煮る
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7★を混ぜ合わせ鍋に加えトロミをつける。そのまま冷ましておく。
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8 1分こねてオーブンペーパーをかぶせ生地が2倍になるまで40℃、30分発酵させる。
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9 麺棒で伸ばす。（25×30㎝）
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10 奥5㎝は置かず、粗熱がとれた煮リンゴを並べる。
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11 手前から巻く。生地を少し引っ張るように巻く。
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12 両端3㎝を切り、残りを6等分にする。切った面を上にして花形に並べる。40℃30分発酵させる。生地を出し200℃に予熱する。
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13オーブンで焼く。200℃20分。オーブンから出してすぐに豆乳を刷毛で塗ってツヤをだす。
続いて端っこパンは10分焼く。 -
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14 りんごパンは網に乗せてオーブンペーパーをかぶせて粗熱を取る。
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コツ・ポイント
☑発酵させるときはオーブンペーパーをかぶせて保湿します。鍋のフタでもＯＫ
☑寝かせてこねるとこね時間を短縮できます。
☑煮リンゴは水溶き片栗粉でトロミをつけて煮汁も残さず使います。
☑焼き上がりはすぐに豆乳（牛乳でも代用可）を塗るとツヤがでます。
☑寝かせてこねるとこね時間を短縮できます。
☑煮リンゴは水溶き片栗粉でトロミをつけて煮汁も残さず使います。
☑焼き上がりはすぐに豆乳（牛乳でも代用可）を塗るとツヤがでます。
＊レッスンのお知らせ＊
こねないパンレッスン
10/30ライブ＆オンラインレッスン
11/4オンラインレッスン
最速1週間で憧れの天然酵母パンが焼けるようになります。
材料の準備も事前にメールでサポートします。
初めてさんも安心して受講いただけますよ。
１、ライブ＆オンラインレッスン版こねないパンレッスン
こねないパンレッスン開催します。
よかったらご参加ください。
▼定員▼
8名様
8名様
▼場所▼
小平市仲町公民館
小平駅より徒歩10分
小平市仲町公民館
小平駅より徒歩10分
▼料金▼
3500円（こねないパン試食付き）
材料別売り発酵キット500円
3500円（こねないパン試食付き）
材料別売り発酵キット500円
▼日程▼
10月30日（金）10：00～12：00
10月30日（金）10：00～12：00
2営業日以内にお返事いたします。
必要事項
１、お名前
２、メールアドレス
３、ＬＩＮＥのＩＤ＊ご使用の方のみ
４、メッセンジャー＊ご使用の方のみ
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２、オンラインこねないパンレッスン
おうちにいながらこねないパンが学べます。
材料をどこで買ったらいいの？
という方、丁寧にアドバイスいたします。
▼配信方法▼
zooｍを使ったオンライン配信です。
zooｍを使ったオンライン配信です。
▼料金▼
2500円
2500円
▼日程▼
11月4日(水)10：00～12：00
11月4日(水)10：00～12：00
2営業日以内にお返事いたします。
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２、メールアドレス
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