【レシピあり】エリンギとキュウリのたらこマヨサラダ

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炒めるだけじゃなかった!
炒め物率が高いエリンギ。
炒め物以外でも使い道はいろいろあります。
最大の魅力はその食感。
きのこらしからぬ独特のコリコリした歯ごたえ。
エリンギをさっとゆでてサラダにしました。
味付けはたらことマヨだけ。
「ちょっとだけ変えてみる」
その習慣が身につくと日々の面白さもきっっと増えると思います。
毎日のご飯作りでちょっと変える習慣を身につけてみませんか?
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▼エリンギとキュウリのたらこマヨサラダ▼

作り方

1 たらこは薄皮を除いておく。
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2 エリンギは3等分にして短冊切り。フライパンに入れ水大さじ1を加えフタをして沸騰させたら火を消す。ザルにあげて冷ます。
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3 キュウリは横3等分に切り短冊切りにする。塩を振ってもむ。
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4 たらことマヨネーズを混ぜる。
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53回に分けてよく水気を絞ったキュウリ、エリンギを加えて混ぜる。
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6 食べるまで冷やしておくとさらにおいしい。
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コツ・ポイント

☑キュウリは水気をよーーっく絞ります。3等分して1回づつ絞るとよく絞れます。小分け作戦。
☑エリンギを冷ます際、ザルから落ちた水はスープに入れます。

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ナビゲーター
発酵家族 青木光左代
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