【レシピあり】カリカリ鰺の香味ダレ

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カリカリに焼いた鰺に薬味の効いた甘酢醤油タレが食欲をそそります。
油淋鶏の魚バージョンです。
少ない油で作るので油の処理がありません。
片栗粉をつけたらすぐに鰺を焼けるように段取りを整えると粉だらけなりません。
調味料はすべて大さじ1で統一しました。
 次の日もおいしいのでぜひ作ってみてください。
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▼カリカリ鰺の香味ダレ▼

作り方

1 キッチンペーパーで鰺の水気を拭きとり中骨を取る。フライパンに油を加えて弱火にしておく。
*キッチンペーパーは3枚使いました。洗顔後タオルで顔の水を拭くのようにしっかり、優しく水気を抑えるように吸い取ります。
しっかり水気がふけていると片栗粉の量も少なく、油の量も少ないです。
2 片栗粉をまぶしフライパンで中火で両面香ばしく焼く。*油が足りないようなら油を追加(大さじ1)する。
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3 長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。
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4 香ばしく焼けたら隙間に3を加える。
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5 長ねぎのいい香りがしたら★を加えて鰺を裏返す。フライパンをゆすって味を鰺にからめます。わー。
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6鰺を器に盛り付ける。★を鰺の上に乗せる。
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コツ・ポイント

☑鰺の水気をよく拭くことがポイントです。
☑片栗粉をつけたらすぐに焼けるようにフライパンはあらかじめ油を入れて火をつけておきます。
☑次の日はトースターで焼きなおしてもおいしです。

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