【レシピあり】やわらかしぐれ煮

多くの方に発酵を使った手抜き料理が広がるよう下の「➡ランキングに1票」バナーをクリックにご協力くださると嬉しいです


*7月よりオンラインレッスンはご希望の日程・メニューに応じてご予約承ります。

詳しくは下記のお申込みよりお問合せください。


牛肉は塩麹で下味をつけておきます。
お手頃価格の牛肉ですが煮込んでもやわらかいしぐれ煮です^^
調味料はすべて大さじ1。
ごぼうは1本使い切り。

作り方

1 ごぼうはよく洗っておく。
D4f4f976da3ed79c4222cacfb46549af?u=5410329&p=1595981054
2 牛肉に塩麹を加え混ぜる。肉がくっついてしまうときは箸でほぐして塩麹をまんべんなくまぶす。室温で15分おく。
F91469f0a0ca4d16d861f741ca7a1f67?u=5410329&p=1595981063
3 ごぼうは斜め薄切り、生姜は細切りにする。*生姜が苦手な方、お子さんがいる方はスライスしてね。
E49267326e7268e171219d64e37cdd49?u=5410329&p=1595981057
4 鍋に水(1カップ)、★、ごぼう、生姜を加え中火で沸騰させフタをして5分煮る。
183397480cc2f1cd2311167fa1081d15?u=5410329&p=1595981060
5 牛肉を広げるようにごぼうの上に乗せる。フタを少しずらして弱めの中火で10分煮る。
6f15546d5194a67f01116184b83923b6?u=5410329&p=1595981073
こちらは生姜スライス版。風味はつけたいけど生姜は辛いから苦手というときには千切りにせずスライスします。千切りにしていないから生姜を取り除きやすいです。

コツ・ポイント

☑塩麹で下味をつけている間に他のおかずを作ったり、ごぼうや生姜を切っています。
☑汁気が残っていたら中火で汁気を飛ばします。
☑作り置きもできます。冷蔵庫で3日保存できます。
☑玉ねぎとえのきとを追加して卵とじにリメイクしてもおいしいです。

発酵家族のFacebookページの動画をチェックしてください。おうちにいるときや移動中にチラリと見てくれると嬉しいです。

発酵家族のFacebookページ画面左の「動画」をクリックすると今までの動画もみられます。


レシピ開発・監修・執筆などお仕事のご依頼は

下記のお申込みフォームよりお願いします。

日本の発酵を世界へ!


▼最新情報▼
Facebook

Instagram
85kazoku で検索♪

▼レシピ掲載中▼
クックパッド

関連記事

  1. 【レシピあり】米粉ココアオートミールクッキー
  2. 【ブログ更新】和ご飯の定番♪鰤の照り焼き
  3. 【レシピあり】手間いらず!!手羽元のオーブングリル
  4. 【レシピあり】シャキシャキ♪れんこんのにんにく醤油炒め
  5. 【レシピあり】パリパリ!大根と水菜のサラダ
  6. 【レシピあり】体の芯から温まる♪かきたま汁
  7. 【レシピあり】塩サバのゴマ焼き
  8. 【レシピあり】時間が調味料♪手羽元塩麹ケチャップ

最近の記事

レシピ

PAGE TOP