【レシピあり】シャキシャキ♪れんこんのにんにく醤油炒め

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でんぷん質が多いれんこん。
太めに切ったれんこんを炒めて外が香ばしく中はほくほくにしました。
味付けは醤油だけ。
にんにくのパンチが効いた食べ応えのある野菜のおかずです。

材料4人分

れんこん 300g
にんにく 1/2カケ
醤油 大さじ1
油 大さじ1

作り方

1、れんこんはピーラーで皮をむき縦半分に切る。太いものは縦4等分にする。5ミリ幅に切る。
中火にして油を入れたフライパンにれんこん、にんにくを加えて炒める。両面こんがり色がつきはじめたら火を止めて醤油を加える。

2、よく混ぜる。水気が残っていたら再び火をつけ弱火で水気を飛ばす

 

ポイント
☑にんにくは焦げやすいのでれんこんと同じタイミングで炒めます。
弱めの中火でじっくり炒めます。焦げやすいので醤油は火を止めてから入れます。

☑れんこんの調理は手を切りやすいので注意!
5ミリ幅にれんこんを切るときは包丁の先をまな板につけながら包丁をおろすようにすると厚みが均一に切れます。
慣れないうちはゆっくり切るようにしてコツをつかみましょう。

柿好きとしては柿の時期が終わりになりつつあるので本当に本当に残念。

地元の柿畑をひそかに「みさよの柿畑」と呼んでいるほど柿が大好き。

熟した柿があったのでオーブンで焼いて焼き柿にしました。

生の柿とは違った風味になってこれもまたおいしい!!!

予熱から柿をオーブンに入れてパンが焼きあがるまでじっくりじっくり焼きます。

パンを焼くついでに柿を焼くのか
柿を焼くついでにパンを焼くのか

最近はどちらが先なのか分からなくなっています(笑)

熟した柿がおうちにあるかた!ぜひぜひ焼いてみてください。


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