移動支援の献立作り

悪魔のおにぎりが作りたくて

あれって揚げ玉を使います。

揚げ玉って天ぷらの副産物ですが、うちには揚げ玉が無いのでスーパーに行ってみたら売っていました!

揚げ玉の袋をカゴに入れようとした瞬間に聞こえた心の声

「揚げ玉、作れんじゃない?」

副産物に100円払うのもアレなので、揚げ玉を作るべくかき揚げを作りました。

かき揚げで衣を使い切ったところで気づく私。

「衣、使い切ってどーすんじゃい!」

揚げ玉のために衣を作るという意味があるんだかないんだか。

せっかくなのでかきたま汁も作り日曜日の朝ごはん。

かきたま汁のレシピはこの後で♪

昨日はガイドヘルパーの仕事でお料理会の献立作り、指導をしました。

シチュー
人参ご飯
ヨーグルトみかんゼリー
蒸し焼きリンゴ
お茶

 

障害がある人も作りやすいように、食べやすいように。

普段あまり食べる機会がない「豚肉」を使ったシチュー。

豚こま肉は手軽に買いやすいけど煮込みすぎると硬くなり食べにくいのが難点があります。

豚こま肉は塩麹でやわらかぁくして片栗粉をまぶしてしゃぶしゃぶしました。

仕上げにお肉を合流させて作ったシチュー。

肉、めちゃくちゃやわらかい!これなら食べやすいわー。と好評でした。

人参は輪切りにしてゆでて型抜きをしました。

柔らかい人参だから少ない力で型が抜けます。

抜いた後の人参は刻んでご飯に合流。

人参ご飯は計量カップでこんもり山になるように盛り付けたらいつもと違った見た目で盛り上がりました。

試作で作ったシチューではベターっとご飯を盛り付けたけど。こんな感じで作りました。

障害がある人も、そうでない人もその人に合った作り方が必ずある!

と信じています。

みんなで食べた後は、10人でババ抜きをしました。

ゼンゼン終わらない(笑)


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