トロ～リ♪プリプリ♪エビグラタン
プリプリのエビとトロ～リなめらかなホワイトソース。
寒い季節にぜひ作りたいあったかおかず。
牛乳、小麦粉、コンソメで作るホワイトソースも絶品。
育児しながら作るときはレシピ本を見る余裕が無いので＾＾；
ささっと作りたいので、計りを使わず作れる分量にしました。
ほっこりあったまる優しい味のグラタンです。
材料2人分
エビ 150ｇ
玉ねぎ 50ｇ
人参 50ｇ
ブロッコリー 100ｇ
小麦粉 大さじ2
牛乳 200ｇ
コンソメキューブ 1/2個
ピザ用チーズ 30ｇ
塩 小さじ1/4
オリーブオイル 大さじ1
作り方
下準備エビは殻をむいて背ワタをとる。背中側に半分の深さまで切り込みをいれておく。洗って水気をふいておく。
1鍋にオリーブオイルを加え中火にする。エビを加え両面香ばしい色がつくまで炒める。（中まで火が通っていなくても大丈夫）
2玉ねぎは縦薄切り、人参は薄いいちょう切りにする。
ブロッコリーは小房に分けてゆでておく。
3エビをとりわけ、空いた鍋に玉ねぎ、人参を入れて混ぜる。フタをして弱火で3分蒸し焼きにする。小麦粉を加え混ぜる。
4牛乳、コンソメキューブ、塩を加えて時々混ぜながらトロミがつくまで煮る。
5エビ、ブロッコリーを加え耐熱容器に入れる。＊エビを取り分けたお皿にうま味の汁がたまっているので、汁も残さず入れる。
6ピザ用チーズを乗せてトースターで8～10分焼く。
ポイント
玉ねぎと人参は蒸し焼きにすると甘みが引き出されておいしくなります。
エビはどんな大きさのエビでも大丈夫。
エビはこま切れの鶏モモ肉でも代用できます。
小分けにしてお弁当にも使えます。
午前中は息子の面談、午後は長女の三者面談と昨日は面談デェでした。
長女の面談は私が時間を間違えていて
（面談直前に間違いに気が付いて）
余裕ぶっこいて家をでようとしたのですが
2人で走って中学校に行きました。。。
幸い前の人が時間を押していたので、遅れてもセーフ！！
結果オーライ♪
満面の笑みでグッとポーズをする私とあきれる長女。
ごめん、ごめん（笑）
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