【レシピあり】さっぱりしっかり鉄分補給!ひじきと水菜のサラダ

そう、私は隠れ貧血。

先月健康診断の結果で貧血気味でした。

せっせと鉄分を意識した食事をしていた産前生活が懐かしい( ̄▽ ̄)

鉄分は女性にとって欠かせない栄養素。

日々のご飯で鉄分を撮りたいときにおすすめ。

作り置きもできるので食べたいときに冷蔵庫にあると心強いおかずです!
水菜はキッチンバサミで切れば包丁まな板いらずで作れます。

味付けはポン酢とオリーブオイルだけ♪

それでは作ってみましょう!

▼さっぱりしっかり鉄分補給!ひじきと水菜のサラダ▼

*材料*4人分
芽ひじき 10g
水 200g
カニカマ 5本35~40g
水菜 100g
塩 小さじ1/4
ポン酢 大さじ1.5
オリーブオイル 大さじ1
白ごま 大さじ1

 

*作り方*

1、耐熱容器に芽ひじき、水を加える。レンジで5分加熱する。

2、水菜は5㎝に切る。塩を加えもんでおく。カニカマはほぐしておく。

3、ザルで芽ひじきのゆで汁を切る。水気を絞った水菜、ほぐしたカニカマ、ポン酢、オリーブオイル、白ごまを加えて混ぜる。

4、器に盛り付け、バジル(分量外・適宜)を飾る。

☑あらかじめ水菜を塩もみしておくと水っぽくならずにおいしくいただけます。

☑カニカマをほぐすときはお子さんに手伝ってもらうのも◎!カニカマをつまみ食いしながら作るのも◎(≧▽≦)

 

水菜ってシャキシャキじゃなくてもおいしいの。

芽ひじきの水気を切るときは細かい目のザルを使ってくださいね。

ひじきがザルを通過しちゃいます。

 


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