【レシピあり】カリカリ!揚げない鯵の竜田揚げ

子供達が鯵が好きになったのはこのおかずのおかげかもしれません。

というほど、夫にも家族にも好評のおかずです。

難しそうな魚料理ですが、調理方法は肉とほぼ同じです。

魚が苦手な方、ぜひぜひ作ってみてください。

▼カリカリ!揚げない鯵の竜田揚げ▼

*材料*
鯵(三枚おろし) 4枚(2匹分)
キノコ 100g(しめじ、舞茸)
片栗粉 大さじ2
醤油 小さじ1
油 大さじ2

 

*作り方*

1、鯵は洗ってキッチンペーパーで水気を拭きとり骨を取り除く。醤油をかけて下味をつける。

 

2、キッチンペーパーで汁気をふき取る。

 

3、片栗粉をまぶす。

 

4、フライパンに油を加え中火にする。鯵を並べ火を少し弱める。強めの中火で4分焼く。キノコをフライパンのすきまに並べて4分ずつ焼く。中火にしてさらに両面1~2分ずつ焼く。

 

5、網の上に乗せる。

 

☑片栗粉が余っていたら、キノコにまぶして使い切ります。

☑水気をしっかりふき取ることが大事です。水気が残っていると粉の量が足りません。キッチンペーパーで2枚使って抑えるように水気をとります。

☑しょっぱすぎるので醤油に漬けこむ必要はありません。さっとでいいの、さっとでね。

☑(こどもがタッチするのを見守るかのごとく)焼いている間は触らず待ちます。

☑食べるタイミングが合わないときはトースターで5分温めてください。カリカリ!食感が食欲をそそります。


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