【レシピあり】ニラともやしの塩麹ナムル

包丁いらずで作れるおかずです。

味付けは塩麹と塩。塩麹を味付けで使う時は塩麹以外の塩分(今回は塩ね)と合わせて使うと味がキマります。

麺やご飯にのっけてもおいしいです。

▼ニラともやしの塩麹ナムル▼

*材料*2人分
ニラ 1束(100g)
もやし 1袋

★塩麹 大さじ1
★ゴマ油 大さじ1/2
★すりごま 20g
★塩 少々

*作り方*
1、ニラは二つに折る。輪っかになる部分をキッチンバサミで切り離し端から長さ3㎝に切る。

 

2、鍋にニラ、もやしの順で加えフタをして中火で3分蒸し焼きにする。ザルにあげて冷ます。粗熱が取れたら絞る。

 

3、★を混ぜておく。

4、2、をもう一度絞り3、に加える。よく混ぜる。


*ポイント*
☑蒸し焼きにしたニラともやしは2回絞ると水っぽくならずしゃきしゃきのもやしになります。

☑余ったらニラ玉スープへアレンジしても◎

☑すりごまは家で作ったほうが香りが豊かです。なければ市販のすりごまでも◎

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