3分で終わるだし作り

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自慢じゃないですが、結婚前まで

だしを取ったことが無い嫁でした。

おいしいんだろうけど、めんどくさそう

だしがらがもったいないし、だしがらをフリカケにリメイクするなぞ輪をかけてめんどくさそう

 

最近気に入っているのは厚削りの鰹節。

クリアではないけれど濃いだしがでます。

まとめて1.5リットル作って2~3日で使い切ります。

かきたま汁を作るときはこのだしが欠かせません。

かきたま汁は子供達にも夫にもウケがいいのです。

 

新鮮で安かったズッキーニ。

ズッキーニで炒め物作ったものの、子供達は食べないかも

 

勢いあまって作ったけど

家族ウケしない予報がするおかずってありませんか?

我が家だと煮びたし、白和え、おから、ひじき煮なんかがそうです。

 

私が食べたいおかず家族が食べたいおかず

 

をキモに銘じていないと精神的ダメージがデカいので

無駄に怒る機会が増えることを身をもって学びました。

今では家族ウケするおかずも作るようにしています。

他のおかずが家族ウケしなさそう。。。

そんな時はかきたま汁頼み。

キメ手のだし作りの担当。

鰹節と昆布は前日に水に漬けます。

次の日に弱火で30分ほど煮ればだしの完成。

ザルでこしてその日の朝の味噌汁へ。残りは冷蔵庫へ入れておきます。

 

鰹節は鰹の油が酸化するので冷蔵庫に保存してくださいね。


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