ココアも発酵食品

いっきに冬らしくなってきました。そうだよ、来月はサンタが来るんだもん。寒いわけだ。

寒いと言えばあったかい飲み物♪ほっとココア。

ココアが好きな夫はカフェでも注文することがあります。アツアツのココアを冷ましながら少しづつ味わう。

冬ならではの楽しみかたですね~。

寝起きの子供達もココアをみつけるとシャンと起きます(笑)

 

ココアも発酵食品。原料のカカオ豆を発酵させて作ります。

独特の風味は発酵によっても生まれるもの。

”発酵とは人と仲良くできる菌が増えること”

カカオ豆をおいしくできる菌が増えると風味や成分が変化してより豊かなものになる。菌にとっては居心地がいいから増えるだけですが、人にとってはおいしいものができあがる。人と微生物のいいバランスがおいしいものを作ってくれる。

やっぱり発酵はすごい。

 

砂糖てんこ盛りにしなければ(笑)ココアは体にいいもの。疲れた時や、寒い時あったかいココアがあると嬉しいですね~。


85ココア

*作り方*

1、鍋にココア7g、砂糖7gを加えて泡だて器で混ぜる。

2、牛乳(または豆乳)150gを加えて泡だて器で混ぜる。

3、中火で沸騰しないよう混ぜながら温める。

4、カップに3を注ぐ。

5、鍋をあらい牛乳30gくらいを温める

6、温まった牛乳を泡だて器で全力で泡立ててフォームドミルクを作る。

7、カップの上にフォームドミルクを好きなだけ乗せる。フォームドミルクを乗せるときはスプーンを使って上の泡をそっとすくいます。

*ココアを一部取り分けて楊枝の先にココアをつけてフォームドミルクに乗せて顔をかくと子供受け100%のココアができる。


そうだ、ローカルに帰ろう

駅から直結!私も時々キッチンにいまーす。

カフェローカル

場所 cocobunji WEST 5階 国分寺駅の北口にあるmiitsというビルに直結した5階

時間 11:00  ~ 20:00
子連れ、ベビーカー、対応あり。

自主開催のレッスンはお休み中です。ご依頼いただくレッスンは随時お受けしております。

これからの時期は甘酒やパンが恋しくなります。手抜きのワザと共に気持ちも発酵しませんか?

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