【レシピ】レンコンとツナの水切りヨーグルトマヨネーズサラダ

今が旬のレンコン♪たっぷり食べたいときはサラダもおすすめ。ヘルシーな水切りヨーグルトでマヨネーズ風にしたサラダです。

▼材料
<水切りヨーグルトマヨネーズ>
水切りヨーグルト 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
酢 大さじ1
甘酒 大さじ1/2
塩 小さじ1/2

 

レンコン 200g
ツナ缶  1缶

 

▼作り方

①水切りヨーグルトマヨネーズの材料を合わせる

 

②レンコンは皮を剥き薄切りにする。酢を小さじ1加えた水でさっとゆでる。

③ゆでたレンコン、汁気を軽く切ったツナ缶を①に加えて混ぜる。器に盛りつけ、食用菊をちりばめ、オリーブオイル(各分量外・適宜)をまわしかける。

 

▼コツ・ポイント
✅レンコンをゆでるときは酢水でゆでると色がキレイに仕上がります。
✅水切りヨーグルトマヨネーズは市販の水切りヨーグルトを使うと手軽です♪
✅薄切りはスライサーでスライスしました。包丁でも◎

 

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