発酵とほったらかし

全粒かぼちゃレーズンパン

こね時間1分で作れる手軽さが嬉しい私のパンレシピ。膨らみにくい全粒紛を50%配合してじっくり発酵させて焼きました。

 

”じっくり発酵”

 

発酵は時間をかけて丁寧に、、、というイメージがやはり強いけれど、じっくり発酵を言い換えると見守ること。

手間はたいしたこたぁありません。あとは時間がおいしくしてくれるだけ。温度や乾燥に時々気を配る。あとは疲れない程度に見守る。

発酵はポイントを押さえた手間をかける。基本はほったらかし(笑)

これって育児と似ている。つきっきりでお世話をしていた新生児モードが抜けきれずついついアレコレとクチや手を出してしまう。

子供を思うが故にお世話しなくてはっ、という義務感に駆られて疲れてしまうのはモッタイナイ。

楽しまなくちゃ♪

体調を崩していろんな人に助けられていい意味で適当になったのが発酵料理研究家になったきっかけです。

 

このパン、夫にも子供達にも好評でいつの間にかすぐに無くなっていました。

パンのついでに焼いた塩麹ローストポークは夜ごはんのメインになって、余ったローストポークは刻んで炒め物やスープに入れましょう。

こね時間1分のパン生地、5分で仕込める塩麹ローストポーク。

少ない手間をかけるだけ。あとは時間と微生物を信じて待つ。

発酵は実は時短につながるものなのです。

作るって楽しい!


そうだ、ローカルに帰ろう

駅から直結!月・水・木は私もキッチンにいまーす(*10/1は私は欠勤ですー。お店は営業してます)

カフェローカル

場所 cocobunji WEST 5階 国分寺駅の北口にあるmiitsというビルに直結した5階

時間 11:00  ~ 20:00
子連れ、ベビーカー、対応あり。

自主開催のレッスンはお休み中です。ご依頼いただくレッスンは随時お受けしております。

これからの時期は甘酒やパンが恋しくなります。手抜きのワザと共に気持ちも発酵しませんか?

気になる方はコチラ↓↓↓までご連絡ください。


インスタグラム フォローくださると嬉しいです----!!

85kazoku で検索♪


【レシピ掲載】クックパッド 


〇予約可
△若干空きあり
×満席


スケジュール


  • 予約可能    〇
  • 若干空きあり  △
  • 満席      ×

おすすめ記事

  1. ドリームブックと夜ご飯前子供達と瞑想
  2. 奇跡2連続!ドッキング黄身とハートの茎
  3. 100均で売っているあるものでいつものスイカを子供ウケ100%に…
  4. 私にとってオーブン料理の魅力とは
  5. 4歳末っ子と1対1でおでかけ
  6. 【レシピリンク掲載】水っぽくならない!ほうれん草の洋風白和え
  7. レシピ通りじゃなくていい、家族仕様に変換する習慣をつけること
  8. 発酵おかずレッスン1月 “発見だらけでした!”発酵おかずレッスン…

関連記事

  1. ブロッコリーとカマンベールチーズのサラダ 私流思考のまとめ方
  2. 想いを形にする方法は描く・写真に起こすこと
  3. 子供と一緒に夜ごはんとこねないパンを作る
  4. 生カリフワラーサラダ 斬新!パリパリ生カリフラワーのサラダ
  5. ニチニチ草 花の美しさに気づける夕方の余裕
  6. 手作りパンは想い出も作っている
  7. ポーチドエッグサラダ 日曜日の夜は計算された手抜きで省エネ調理
  8. 爽快!!”子供のできた”に立ち会えた瞬間

最近の記事

レシピ

PAGE TOP