コスパ絶大!材料は100均ザルとさつま芋。手作り干し芋の作り方

ゴロゴロ豚肩ロースとたっぷり彩り野菜の炒め物。

週の半ばは肉おかずで午後も夫の仕事を応援します。受託で遺伝子解析をしていた会社で知り合ったのですが、どういうわけか私は料理研究家へ転身。畑違いの職業に至るのは出産して食への興味が強くなったのがきっかけでした。妊娠期はぽん菓子や三ツ矢サイダーを食べていた(飲んでいた)のに、出産後は野菜・和食中心。これ一袋でおいしくなる!という市販の味付けの元も気になるようになり、マクロビの資格までとる凝り様。

子供のおやつも自然なものにアンテナがむきます。度々食べていたのは干し芋と甘栗。あるときに、「干し芋作れるよ」と聞いてから干し芋は自分で作るようになりました。

発酵食品も好きだけどさつま芋も好き。おいしいさつま芋を選ぶのは2つのポイントがあります。

①丸々している
②凹凸のないもの

を吟味して八百屋で買ったさつま芋。パンを焼くついでにオーブンで焼き芋にして、皮を剥いてスライスまたはスティック状にカット。100均のザルに広げて干しただけ。晴れた日だったら4日も風と光に当てれば立派な干し芋ができます。雨の日、夜は室内で風通しのよいところにおけばOK

干し芋は大抵が私のお腹の中に行くのですが、気が向いたら(笑)子供達とも楽しみます。あまりにおいしいので、友人にお裾分けしていたら口コミで干し芋コミュが広がりせっかくなので、みさよ干し芋をお分けすることにしました。

かわいい袋でラッピング。

巣ごもりキャベツ下には人参

気持ちはこもらず卵は巣にこもります。半熟が好きな人、固ゆでが好きな人好みの硬さに調整してください。3分蒸したらフタを開けて硬さをチェック。蒸し続けるか、火を止めるか。選択肢を選べるのが作り手のなせるワザ。

”家族好みの卵の硬さに仕上げる”

単純なことかもしれないけれど、大事にしたいこと。

巣ごもりキャベツ

塩麹漬け鶏もも肉

ご飯

塩麹煮豚汁で作ったニラスープ

かぼちゃサラダ

 

寝る前の5分間の瞑想。寝たままで瞑想します。仰向けになって、手のひらを上にむけて足を肩幅に開きます。ゆっくり目を閉じて深呼吸。音楽に耳を済ませて何も考えず呼吸する。ヒマな末っ子がチョロチョロするのですが、息子は気にならない様子。不思議だよね。

瞑想用の音楽が終わったのに、気付かない私←寝てるww


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