パン教室でお世話になっているレクトサンドカフェの
スタッフお二人とずっと気になっていたお店に行きました。
お肉・お魚を使わないおかずと玄米ご飯のランチをいただきました。
メインは車麩カツ。
カツに乗っていた味噌ダレがなんとおいしいこと！
他のおかずも優しい味付けで癒されます。
また行きたいお店が１つ増えました。
食べながらレクトさんとお仕事の話。
お2人ともお子さんがいながら
フルで働くお母さん。
今の自分にあった働き方が絶対あります。
あなたにあった働き方。
今進行中の仕事をガントチャートにまとめて
にらめっこしながら帰ります。
鰹節（削っていないもの）、瀬戸内海のおいしい青海苔
玄米麹。。。レッスン材料の買出しをハシゴ。
保育園へお迎えに行って、宿題を一緒にやりました。
文字の練習に興味がある末っ子は
どんどん文字を吸収しています。
興味があるということは、チャンス。
発酵に興味がある人は、発酵に触れる機会を増やすことで
自然と発酵を取り入れやすい脳ができあがります。
発酵をふんだんに使った日々のご飯を記録しているこのブログもしかり。
昨日のご飯です。
甘酒味噌漬け豚ロース
オーブン大学芋
蒸し野菜おかかドレッシング
塩ゆで豆腐とわかめ
ご飯
オーブン大学芋を焼きます。
200℃20分、予熱無し。
20分経ったら、豚ロースを上段に追加。
10分追加して焼きます。
ゆで野菜、塩ゆで豆腐とわかめを作ります。
豚肉が焼けたら、下段のオーブン大学芋はオーブンから出し
あいたスペースに耐熱容器に入れた今朝炊いたご飯を入れて保温。
ゆで野菜に鰹節、醤油、オリーブオイルで味をつけます。
塩茹で豆腐とわかめが温まる！一番ヒットおかずです。
醤油を少しだけたらしてアツアツを食べます。
醤油には300種類以上もの香り成分が含まれています。
なぜそんなにたくさんの香りがあるかというと
発酵しているから。
発酵とは、人と仲良しの菌が増えること。
様々な微生物が増えるときに香りが作られる。
時間がかかりますが、おいしい。
人が少し助けるだけで微生物がおいしくしてくれる。
だから、発酵はすごい。
寝る前は子供達と瞑想ゲーム。
布団の上で遊び始める娘と息子。
気持ちが落ち着かない様子だったので
「3分座って目をつぶっていられるかゲームやろうか」
「やるーーー」
ちょこんとあぐらをかいて3分スタート。
短いようで長い3分。じっと座っていられました。
ゲーム終わり、どうだった？
「難しかったーーー！！」
「楽しかった、またやるー！」
それぞれ感じるものがあったかな。
ゲームは、また明日やろうか。
おやすみ
85家族レッスンスケジュール
＊一部変更、これから募集開始のレッスンがあります。
1月12日 金 こねないパン びより 満席
1月15日 月 フォカッチャ レクトサンドカフェ ＜午前＞残席② ＜午後＞残席①
1月17日 水 85コース鰹節 もぐもぐ子ども調理室 満席のため増設 残席②
1月22日 月 フォカッチャ レクトサンドカフェ 空きあり
1月24日 水 こねないパンコース3回目 もぐもぐ子ども調理室 空きあり
1月26日 金 発酵おかず1月 びより 満席
1月30日 火 手作り味噌 もぐもぐ子ども調理室 空きあり
new1月31日水発酵おかず作りゼミ Lacuna
2月6日 火 手作り味噌 もぐもぐ子ども調理室 空きあり
2月9日 金 フォカッチャ びより 空きあり
2月13日 火 バレンタインココアパン もぐもぐ子ども調理室 空きあり
2月14日 水 ちぎりココアパン レクトサンドカフェ ＜午前＞満席 ＜午後＞残席③
2月20日 火基本のゆでないベーグル もぐもぐ子ども調理室 空きあり
2月23日 金 発酵おかず2月 びより 空きあり
2月27日 火 甘酒カップケーキ もぐもぐ子ども調理室 空きあり
2月28日 水 ちぎりココアパン レクトサンドカフェ 空きあり
3月6日 火 ドーナツ もぐもぐ子ども調理室 空きあり
3月9日 金 ドーナツ びより 残席①
3月13日 水 手作り味噌 もぐもぐ子ども調理室 空きあり
3月20日 火 アレンジゆでないベーグル もぐもぐ子ども調理室 空きあり
3月23日 金 発酵おかず びより 空きあり
3月27日 火 桜あんぱん もぐもぐ子ども調理室 空きあり
3月28日甘酒レッスン びより
