甘酒を使ったおせち作り

2017.12.31

みんながお休みの昨日はのんびりした朝。

試作をするのが習慣になっています。

オーブンでいくつか作りました。

極寒の台所はオーブンが暖房代わり。

セミドライりんご

甘酒スコップケーキ

クリームは水切りヨーグルトと豆腐と砂糖だけ。

生クリームを使わなくても家族に大大好評でした。

豆腐を使ったお菓子作りは「豆腐味」になりすぎないよう気をつけます。

酒粕を使った料理やお菓子もしかり。

”酒粕レシピを教えてください”

というお問い合わせも多いのですが、

酒粕が好きな私は、つい入れすぎてしまいます。

酒粕は硬さ・風味が酒粕によって大きく異なるので

安定したレシピにするのは難しいです。

やっぱりレンチンするか炙って食べるのが一番好きです。

脂肪燃焼作用や血圧を下げる効果が期待されている酒粕。

定期的に摂りたい食材ですね。

甘酒なます

甘酒いも茶巾

おせちもボチボチ作りました。

甘酒を使った優しく栄養価が高いおせち。

砂糖やみりんを使う手間と同じなら私は甘酒を選ぶ。

塩麹、醤油、味噌、鰹節、酒、酒粕・・・

発酵食品を使うと香りや食感がよくなる。

毎日のご飯作りをおいしく作りたいよね。

作りたい！気持ちを形にできるのが発酵食品。

だから発酵食品は欠かせないのです。

夜ご飯は定番の鍋。

白菜は鍋とサラダにも使いました。

サラダは刻んだ白菜、鮭の中骨缶、紫キャベツ、人参、オリーブオイル、塩、タイム

タイムを入れたせいか、生野菜だからなのか、子供達には不評ww

年始に残したくないので、夫と私で食べきりました。

食べながら、昼間に行った恐竜ショーの話題で盛り上がりました。

等身大の恐竜ロボットが動きながら客席をまわるという

恐竜好きなら一度は行きたいイベント。

楽しみにしていたはずの恐竜息子が会場の入り口で混乱。

行かない、怖いと大泣き。

響き渡る息子の声に私も夫も驚きました。

（あんなに楽しみにしていたはずなのに・・・）

暗い会場や初めての場所は緊張する息子。

その緊張がピークに達した様子でした。

脱走しそうなので、夫が引きとめしばらく時間をとりました。

「大丈夫だよ、もし怖かったら逃げな＾＾」

スタッフの方達にも励まされ、ゆっくり夫と話をして持ち直した息子。

私は末っ子担当。

末っ子びっくりせず、待てるよう小さい手をしっかりつないで待ちます。

交渉終了。気持ちが落ち着いた息子は

ショーが始まっても脱走することなく、

恐竜夫と息子は満喫できたようです。

楽しかったね！恐竜すごかったね！

楽しい思い出で終われて安心しました。

明日は大晦日。おせち作り頑張ります。

85家族レッスンスケジュール
＊一部変更、これから募集開始のレッスンがあります。
1月12日金こねないパンびより　　満席
1月15日月フォカッチャレクトサンドカフェ　＜午前＞残席③　＜午後＞残席①
1月17日水 85コース鰹節もぐもぐ子ども調理室　満席のため増設　残席②
1月22日月フォカッチャレクトサンドカフェ　空きあり
1月24日水こねないパンコース3回目もぐもぐ子ども調理室　空きあり
1月26日金発酵おかず1月びより　残席①
1月30日火手作り味噌もぐもぐ子ども調理室　　空きあり
new1月31日水発酵おかず作りゼミ　Lacuna
2月6日火手作り味噌もぐもぐ子ども調理室　空きあり
2月9日金フォカッチャびより　空きあり
2月13日火バレンタインココアパン　もぐもぐ子ども調理室　空きあり
2月14日水ちぎりココアパンレクトサンドカフェ　＜午前＞満席　　＜午後＞残席③
2月20日火基本のゆでないベーグル　　もぐもぐ子ども調理室　空きあり
2月23日金発酵おかず2月びより　空きあり
2月27日火甘酒カップケーキ　もぐもぐ子ども調理室　空きあり
2月28日水ちぎりココアパン　レクトサンドカフェ　空きあり
3月6日火ドーナツ　もぐもぐ子ども調理室　空きあり
3月9日金ドーナツ　びより　残席①
3月13日水手作り味噌　もぐもぐ子ども調理室　空きあり
3月20日火アレンジゆでないベーグル　　もぐもぐ子ども調理室　空きあり
3月23日金発酵おかず　びより　空きあり
3月27日火桜あんぱん　もぐもぐ子ども調理室　空きあり