発酵作り置きおかず<その12オーブン肉団子>

オーブン肉団子

発酵食品を使った13品の作り置きおかずを紹介するシリーズ

 

<オーブン肉団子>

のんびり火の番をしながら作れないので

作り置きおかずはオーブン調理なしでは語れません。

オーブン料理って慣れなくて、、、

と言う人が多いですが、オーブンは安心できるご飯作りの強い味方。

使わないのは100倍無駄にソンしてます!

 

今日はオーブンを使った肉団子をご紹介します。

使い慣れない食材が1個でてきます。

 

①ポリ袋にひき肉400g、塩麹・甘酒各大さじ2を加えてもんでおく。

冷蔵庫で1晩寝かせる。

 

②ポリ袋に卵1個、ナツメグ小さじ1/2、みじんぎり玉ねぎ100g、オートミール40gを加える。

③袋の上からよくもむ。

④耐熱紙を敷いた天板に③を搾り出す。

⑤ぬらした手で形を整える

 

⑥オーブンで焼く(予熱無し220℃10分~15分)

肉汁が透き通っていればできあがり。

耐熱紙ごと持ち上げてタッパーへすっぽり収納します。

 

 

 

オートミールを加えることで弾力がアップし、肉汁をほどよく吸ってくれます。

食物繊維も豊富なので、うちの常備食材です。

 

作り置きおかずはアクシデントがつきもの。

子供がティッシュを全部だしていたり、テーブルにダイブしそうになったり

何がおこっても対応できるようにせねばなりません。

形を整える直前までは両手をキレイに保つことがポイント。

こんもりした形にするととてもおいしそうに仕上がります♪

 

肉ダネが飛び散り、掃除の手間が増える原因になるので形を整える時はキャッチボールをする必要はありません。

この週末にぜひ作ってみてください!

 



作り置き発酵おかずシリーズ

その1レンチン鶏ハム

その2塩麹漬けゆで卵

その3ゆで根菜

その4根菜おかかオーブン焼き

その5焼き茄子おかか酢醤油漬け

その6甘酒味噌肉そぼろ

その7切り昆布と切り干し大根の煮物

その8ゆでブロッコリー

その9塩麹漬けゆで卵

その10鮭のエスカベッシュ

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