発酵食品を使った13品の作り置きおかずを紹介するシリーズ
＜その11もやしのナムル＞
作り置きおかず用の食材を買出しに言った時
次々食材をカゴに入れていたら、ある不安がよぎりました。
「お金足りる？」
肉、魚、野菜・・・すでにカゴは一杯。
買い物カゴに精算機機能も付いていたらいいのに。
カゴに入れると商品の合計金額が算出されるというもの。
そんなカゴがあれば
いったい今いくらかなんだろう。
これ以上買っても大丈夫だろうか。。。
という不安から解放されるのに。
妄想しながら、足は自然ともやし売り場へ（笑）
お財布に優しいもやしを使ったおかずです。
①お湯を沸かします
②沸騰したお湯にもやしを入れ、30秒ほどゆでたらザルにあげて冷まします。
③ボールに調味料を混ぜます。
白ゴマ大さじ１、塩麹大さじ１、ごま油小さじ１、塩少々。
小さじ１本で計ります。１、２、３の順に計ると
何本も計量スプーンを使わず、小さじ１本でスムーズに計れます。
（大さじ１＝小さじ３ね）
④冷めたもやしの水気を絞って、ボールに加えて手で混ぜます。
混ぜる時は箸じゃなく、手です。もう。←１１品目で疲れている（苦笑）
使った道具はボールと計量スプーン。
ゆでたお湯で予洗いすると、洗い物が断然楽になります。
ゆで汁は捨てないでくださいね。
計量スプーン１本で３種類の調味料を確実に計る為に
大さじを小さじで計量しました。
もやしはよく絞って水っぽくなるのを防ぎます。
びっくりするほど水が絞れます。一度やってみて。
作り置き発酵おかずシリーズ
