大豆余っていませんか?大豆の塩麹フムス

IMG_20170401_170151-001

味噌作りで大豆が余ってしまうことありませんか?

五目豆や酢大豆・・・大豆を粒のまま食べるのもおいしいですが

ペーストにしてもおいしいです。

大豆を使った栄養満点のフムスを作りました。

IMG_20170401_133235

煮大豆、ニンニク、塩麹、オリーブオイル、練ごま、塩

 

IMG_20170401_135045

ブレンダーでペースト状にすればできあがり。

 

IMG_20170401_170129-001

バケットがとまらない逸品
子供達はキューリにつけて食べていました。
フムスは野菜にも合いますね。

IMG_20170401_170151-001

塩麹大豆フムスはひき肉と混ぜてカサマシハンバーグにしたり
サンドイッチの具にしたりと
普段のご飯作りをサポートしてくれるタンパク源。
フムスにする時間が無いということもありますね。
ハンバーグに混ぜるなら
調味料を入れず大豆だけをペーストにする、または粗くつぶすだけでもOK

乾燥大豆はスーパーで一年中売っているものなので
買い物ついでに籠に入れられる手軽さも嬉しいです。

一晩浸水するのが手間です。
夜ご飯の片付けついでにザッと洗って
鍋に入れておきます。
朝は起きたらすぐに着火。
厚手の鍋なら1時間くらい、コトコト煮ます。
朝ごはんが食べ終わるころには大豆が煮えています。
小分けにして、ハンバーグに・切り干し大根の煮物に・トマトスープに
少しずつ大豆を加えてみてはいかがでしょうか?

おすすめ記事

  1. 14年目突入
  2. 来て来て!レッスン 【募集】ポット甘酒レッスン3月国分寺
  3. 子供の習い事時間と母親時間のタイムスケジューリング
  4. 気持ちよく作るための3つのポイント
  5. もぐもぐ子ども調理室 新レッスンスタート!
  6. 料理会のボランティアに行ってきました
  7. 人気一 6品同時に作る驚きの段取りとは
  8. 親子で味噌作り  飛行機雲の奇跡

関連記事

  1. 【実況】次の日のお弁当を見越したご飯作りをどうやって作っているの…
  2. どうして甘酒をお菓子に入れるのか
  3. キューリの塩もみと娘 育児と同時進行★発酵夜ご飯
  4. 【レシピ】材料3つ!大根と鯖缶のローズマリー煮
  5. 料理の写真撮影で大事なこと「色」
  6. 自分の居場所ありますか?
  7. 週末は平日のご飯作りの段取りを見直すチャンス
  8. 週末のご飯作りで余裕作るためにしていること

最近の記事

レシピ

PAGE TOP