大豆余っていませんか?大豆の塩麹フムス

IMG_20170401_170151-001

味噌作りで大豆が余ってしまうことありませんか?

五目豆や酢大豆・・・大豆を粒のまま食べるのもおいしいですが

ペーストにしてもおいしいです。

大豆を使った栄養満点のフムスを作りました。

IMG_20170401_133235

煮大豆、ニンニク、塩麹、オリーブオイル、練ごま、塩

 

IMG_20170401_135045

ブレンダーでペースト状にすればできあがり。

 

IMG_20170401_170129-001

バケットがとまらない逸品
子供達はキューリにつけて食べていました。
フムスは野菜にも合いますね。

IMG_20170401_170151-001

塩麹大豆フムスはひき肉と混ぜてカサマシハンバーグにしたり
サンドイッチの具にしたりと
普段のご飯作りをサポートしてくれるタンパク源。
フムスにする時間が無いということもありますね。
ハンバーグに混ぜるなら
調味料を入れず大豆だけをペーストにする、または粗くつぶすだけでもOK

乾燥大豆はスーパーで一年中売っているものなので
買い物ついでに籠に入れられる手軽さも嬉しいです。

一晩浸水するのが手間です。
夜ご飯の片付けついでにザッと洗って
鍋に入れておきます。
朝は起きたらすぐに着火。
厚手の鍋なら1時間くらい、コトコト煮ます。
朝ごはんが食べ終わるころには大豆が煮えています。
小分けにして、ハンバーグに・切り干し大根の煮物に・トマトスープに
少しずつ大豆を加えてみてはいかがでしょうか?

おすすめ記事

  1. パン生地を”かわいい”と思う概念について
  2. お母さん、秋刀魚のクチってこんなに大きい!!我が家の秋の食育
  3. リピーターが熱く語る発酵家族の魅力3つ!発酵メンバーミーティング…
  4. ”小さいできた”を増やすことの大切さ
  5. 発酵おかず11月 七五三でした!
  6. 心と体に効く発酵食のお話会
  7. 秋味こねないパンレッスン@レクトさん 【満員御礼】秋味こねないパンレッスンレポ
  8. かぼちゃ甘酒チョコアイス 罪悪感が減る甘酒アイス

関連記事

  1. 手作り?冷食?どっちがいいの? 発酵おかず作りゼミ<体験版>レポ…
  2. 来て来て!レッスン レッスンスケジュール
  3. 発酵おせち2018 ダシガラピザで新年スタート
  4. 焼き茄子おかか酢醤油漬け 発酵作り置きおかず<その5焼き茄子おかか酢醤油漬け>
  5. 公園で遊ぶ 子供と一緒に遊ぶ
  6. 世界で1つだけの母の日プレゼント
  7. 必ずこぼす85家族のハンバーガー
  8. LINE@始めました

最近の記事

レシピ

PAGE TOP