必ずこぼす85家族のハンバーガー

こねないパンをアレンジしたパンでハンバーガー

IMG_20170318_085141

IMG_20170318_084447-001

パテも玉ねぎもパンを焼くついでに焼きます。

85(発酵)バーガーとは発酵食品をふんだんに使った発酵家族オリジナルのバーガーのこと。

塩麹、甘酒、酵母、酢…

日本に昔から伝わる発酵食品を
ハンバーガーに使っています。
塩麹・甘酒

ケチャップは塩麹・甘酒・トマトペーストを混ぜたもの。
混ぜるだけなので、すぐにできます。
ケチャップライスやフライドポテト・・・
いろんな用途に使えます。
市販のケチャップに負けない味。
発酵食品が普段のご飯作りを力強くサポートしてくれます。

 


マスタードは少し酸味がありますね。この酸味の元は酢。
ピリリと辛いマスタードの風味に酢がさっぱりさせてくれます。

酵母
パンを膨らませる元になるのが酵母。
パンを膨らませる酵母は二つに分かれます。

イーストと天然酵母

酵母なくして、パンはあらず。
パンの発酵とは酵母が上手に分裂すること。
イーストでも天然酵母でも特製を理解することで
失敗せず、粉だらけにならないパンが作れます。
ホシノ天然酵母を愛用しています。

 

たっぷり野菜を挟んだハンバーガーは
1個で心も体も満足します。
チーズやアボカドのトッピングで
食べたい人が食べたいものを挟んで作れるのも
おうちで作るハンバーガーの楽しみです。
大きな口を開けても必ずこぼす、85家族のハンバーガー
バーガー袋に入れれば、食べればこぼしても安心。

000167_2

 

 

 

おすすめ記事

  1. 来て来て!レッスン ▼発酵おかずレッスン3月▼
  2. かぼちゃ甘酒チョコアイス 罪悪感が減る甘酒アイス
  3. クックパッド入賞
  4. 花とお茶 ”苦手という問題ではない”日々のご飯作りで必要なのは思考の習慣
  5. 世界で1つだけの母の日プレゼント
  6. もやしナムル 発酵作り置きおかず<その11もやしのナムル>
  7. エピは楽しい!みんなで食べたくなるパンだから
  8. びよりランチ20170908 子供と向き合いたいから、オーブンでおかずを作る

関連記事

  1. 基本のこねないパン誕生のきっかけ
  2. キューリの塩もみと娘 育児と同時進行★発酵夜ご飯
  3. レシピ本を探す時間は無駄 覚えやすいレシピだから定番にできる
  4. 手作りパンは想い出も作っている
  5. 自分の居場所ありますか?
  6. どうしてパンを作りたくなるの?買ったパンとの違いはここにあった
  7. 発酵食品を使ったお弁当作りで気をつけること
  8. 甘酒 本格無添加ポット甘酒レッスン【国分寺】

最近の記事

  1. かぼちゃと生ハムサラダ
  2. さつまいも煮
  3. 来て来て!レッスン

レシピ

PAGE TOP