必ずこぼす85家族のハンバーガー

こねないパンをアレンジしたパンでハンバーガー

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パテも玉ねぎもパンを焼くついでに焼きます。

85(発酵)バーガーとは発酵食品をふんだんに使った発酵家族オリジナルのバーガーのこと。

塩麹、甘酒、酵母、酢…

日本に昔から伝わる発酵食品を
ハンバーガーに使っています。
塩麹・甘酒

ケチャップは塩麹・甘酒・トマトペーストを混ぜたもの。
混ぜるだけなので、すぐにできます。
ケチャップライスやフライドポテト・・・
いろんな用途に使えます。
市販のケチャップに負けない味。
発酵食品が普段のご飯作りを力強くサポートしてくれます。

 


マスタードは少し酸味がありますね。この酸味の元は酢。
ピリリと辛いマスタードの風味に酢がさっぱりさせてくれます。

酵母
パンを膨らませる元になるのが酵母。
パンを膨らませる酵母は二つに分かれます。

イーストと天然酵母

酵母なくして、パンはあらず。
パンの発酵とは酵母が上手に分裂すること。
イーストでも天然酵母でも特製を理解することで
失敗せず、粉だらけにならないパンが作れます。
ホシノ天然酵母を愛用しています。

 

たっぷり野菜を挟んだハンバーガーは
1個で心も体も満足します。
チーズやアボカドのトッピングで
食べたい人が食べたいものを挟んで作れるのも
おうちで作るハンバーガーの楽しみです。
大きな口を開けても必ずこぼす、85家族のハンバーガー
バーガー袋に入れれば、食べればこぼしても安心。

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