プロフィール

こねないパン教室

発酵家族の料理教室 代表 青木光左代

洗い物が大嫌いな発酵料理研究家。発酵をこよなく愛する3児の母。発達障害の子供のお母さんに寄り添うご飯作りを研究中。

東京農業大学醸造科卒。

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調理師免許、フードコーディネーター、ライフオーガナイザー1級取得、ガイドヘルパー取得。

クックパッドアンバサダー2022

醸造学の知識とみずからの子育て体験から「こねないパン」を開発。

「こねないパン」のほか、ポット甘酒、ちぎって食べる甘酒シフォンケーキ、

塩麹、鰹節削りなど発酵食品のレッスンを主催。

カフェのレシピ開発、雑誌の技術提供、市民講座の講師などで活動中。

みつろうラップの販売、講師も務める。

趣味は干し芋作り。

オンラインショップにて干し芋、みつろうラップ販売

オンラインショップ


メディア掲載

 COOKPAD  Let’s!和ごはん大賞受賞

ESSE、レシピブログ「こねないパン」掲載11045681_609048372559889_162847180_o

 

 

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住宅展示場(群馬、埼玉、都内)にて

ホットプレートやトースターを使った親子パン作りを開催

発酵食品を使ったカフェのレシピ開発。

ザ・テレビジョン様 発酵料理の技術提供

J-wave ゲスト出演

その他、子育てサイトなど多数

 

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レシピ開発、ご飯作りの家事代行サービス、

執筆、メディア出演などのご依頼はお気軽にご相談ください。

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