発酵家族の料理教室 代表 青木光左代
発酵をこよなく愛する３児の母。
東京農業大学醸造科卒。
調理師免許、フードコーディネーター、ライフオーガナイザー１級取得。
醸造学の知識とみずからの子育て体験から「こねないパン」を開発。
「こねないパン」のほか、ポット甘酒、ちぎって食べる甘酒シフォンケーキ、
塩麹、鰹節削りなど発酵食品のレッスンを主催。
さらに、パンが焼きやすいキッチンをサポートするサービスでも活動中。
毎週金曜日カフェといろいろびよりにて発酵レッスン・日替わりカフェを定期開催
メディア掲載
ESSE、レシピブログ「こねないパン」掲載
クックパット「塩麹マッシュカリフラワー」新作賞受賞
住宅展示場（群馬、埼玉、都内）にてホットプレートやトースターを使った親子パン作りを開催
発酵食品を使ったカフェのレシピ開発多数
