発酵家族の料理教室　代表　青木光左代

洗い物が大嫌いな発酵料理研究家。発酵をこよなく愛する３児の母。発達障害の子供のお母さんに寄り添うご飯作りを研究中。

東京農業大学醸造科卒。

調理師免許、フードコーディネーター、ライフオーガナイザー１級取得、ガイドヘルパー取得。

醸造学の知識とみずからの子育て体験から「こねないパン」を開発。

「こねないパン」のほか、ポット甘酒、ちぎって食べる甘酒シフォンケーキ、

塩麹、鰹節削りなど発酵食品のレッスンを主催。

カフェのレシピ開発、雑誌の技術提供、市民講座の講師などで活動中。

趣味は干し芋作り。

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メディア掲載

　COOKPAD  Let’s！和ごはん大賞受賞

ESSE、レシピブログ「こねないパン」掲載

 

 

クックパット「塩麹マッシュカリフラワー」新作賞受賞

 

 

住宅展示場（群馬、埼玉、都内）にてホットプレートやトースターを使った親子パン作りを開催

 

 

発酵食品を使ったカフェのレシピ開発多数

 

 

 

その他、子育てサイトなど多数

 

 

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