発酵家族の料理教室 代表 青木光左代
洗い物が大嫌いな発酵料理研究家。発酵をこよなく愛する３児の母。発達障害の子供のお母さんに寄り添うご飯作りを研究中。
東京農業大学醸造科卒。
ｈｓｓ型ｈｓｐ
調理師免許、フードコーディネーター、ライフオーガナイザー１級取得、ガイドヘルパー取得。
クックパッドアンバサダー2022
醸造学の知識とみずからの子育て体験から「こねないパン」を開発。
「こねないパン」のほか、ポット甘酒、ちぎって食べる甘酒シフォンケーキ、
塩麹、鰹節削りなど発酵食品のレッスンを主催。
カフェのレシピ開発、雑誌の技術提供、市民講座の講師などで活動中。
みつろうラップの販売、講師も務める。
趣味は干し芋作り。
オンラインショップにて干し芋、みつろうラップ販売
メディア掲載
COOKPAD Let’s！和ごはん大賞受賞
ESSE、レシピブログ「こねないパン」掲載
クックパット「塩麹マッシュカリフラワー」新作賞受賞
住宅展示場（群馬、埼玉、都内）にて
ホットプレートやトースターを使った親子パン作りを開催
発酵食品を使ったカフェのレシピ開発。
ザ・テレビジョン様 発酵料理の技術提供
Ｊ-wave ゲスト出演
その他、子育てサイトなど多数
レシピ開発、ご飯作りの家事代行サービス、
執筆、メディア出演などのご依頼はお気軽にご相談ください。